廣州的艇仔粥具體怎么做？需要哪些食材？就像夫妻的肺片里沒有夫妻，妻子的蛋糕里沒有妻子，船粥里也沒有船夫。為什么叫粥？事實(shí)上，在過去的日子里，在廣州荔枝灣岸邊穿梭的江船非常繁忙。其中，有一條船叫粥船，主

廣州的艇仔粥具體怎么做？需要哪些食材？

就像夫妻的肺片里沒有夫妻，妻子的蛋糕里沒有妻子，船粥里也沒有船夫。為什么叫粥？事實(shí)上，在過去的日子里，在廣州荔枝灣岸邊穿梭的江船非常繁忙。其中，有一條船叫粥船，主要賣粥。之所以叫船粥，是因?yàn)榇先俗龅闹?。軟滑的白粥，鮮嫩的魚片，酥軟的油條，一碗船粥，豐富的食材，讓人垂涎三尺

！每家店都有自己的食材，但魚片、浮皮、雞蛋絲、烤鴨、炸雞、炒花生、魷魚絲和肉絲是基本食材。

在廣州做粥并不難。制作船粥時(shí)，先將各種材料逐一放入碗中，然后將生魚片撒在所有粥料上，均勻涂抹，并撒上姜絲。然后，將粥底放入小鍋中加熱煮沸。搟好后，把粥底倒在材料上，充分?jǐn)嚢?，使材料變熱。最后，撒上蔥和香菜，加入一些麻油，花生和油條就可以加入了，一碗“船粥”就做好了

什么叫艇仔粥?什么叫及第粥？

粥是廣東省廣州市的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜。因?yàn)樗怯芍榻侵薜乃蛣?chuàng)造的，所以被稱為“船粥”。

粥的輔料包括：生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥、雞蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒肉絲、烤鴨絲、魷魚絲等；煮粥時(shí)，將熱粥底倒入配料中，燙一下即可。

粥，又稱“冠軍粥”，也是廣東省廣州市的傳統(tǒng)小吃。傳說與嶺南才子倫文旭有關(guān)。據(jù)說他小時(shí)候家境貧寒，靠種菜賣菜為生。一家粥店的老板很可憐他，所以他每天從他那里買一車蔬菜，讓他送到粥店。每次他把菜送到粥店，老板都會用剩下的材料把粥卷起來，然后放些姜蔥免費(fèi)請他吃。后來，當(dāng)他回到家，他去感謝他的老板。后來成了“雞粥”。

艇仔粥最正宗的做法？

廣州粥原料配料：1大碗白粥（600克）、蝦仁30克、魷魚30克、花枝30克、蟹腿肉30克、肉丸30克、香酥皮適量、香菜少許、蔥少許（也可加入其他原料，如鮮魚、炒粉絲、，海蜇皮、花生酥、叉燒肉、煎蛋）調(diào)味料：鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、胡椒粉少許、麻油少許方法（1）蝦仁洗凈，去腸泥；魷魚切成條；花枝洗凈，內(nèi)雕后切成條；蟹腿切成兩半；放在一邊。（2） 把粥燒開，加入方法一的配料和肉丸、鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，煮好后，盛在碗里，放上春卷、香菜、蔥花的酥皮，滴少許芝麻油。白粥底法：將1700㏄的水放入深鍋中煮沸，再加入100克白米煮沸，轉(zhuǎn)小火，保持微沸冒泡狀態(tài)，煮1.5小時(shí)至濃稠。粥中白米與水的比例為（白米：水=1:17）。如果需要的份量小，可以增加水的比例，避免水分蒸發(fā)過快，使粥太濃。