制作匍匐酒的正確方法 自制的匍匐酒能完全密封嗎？怎樣自制葡萄酒？ 需要密封，但發(fā)酵是一個自然過程，會產(chǎn)生二氧化碳，如果密封發(fā)酵，你的密封蓋遲早會崩潰； 每天打開一兩次，攪拌，這很好。因為它

制作匍匐酒的正確方法

自制的匍匐酒能完全密封嗎？

怎樣自制葡萄酒？

需要密封，但發(fā)酵是一個自然過程，會產(chǎn)生二氧化碳，如果密封發(fā)酵，你的密封蓋遲早會崩潰； 每天打開一兩次，攪拌，這很好。因為它可以釋放過多的二氧化碳，也可以使容器中的酵母獲得足夠的氧氣，有利于酵母的繁殖。（雖然產(chǎn)生酒精的過程不需要氧氣，但酵母的繁殖需要氧氣。） 此外，每天攪拌也有利于葡萄皮中的物質(zhì)融入你的葡萄酒。葡萄酒中對健康有益的主要物質(zhì)來自皮膚，我相信你自己釀造的葡萄酒也是為了健康。

自制爬行酒甲醛超標(biāo)怎么辦？

葡萄酒發(fā)酵過程中酵母的主要代謝產(chǎn)物是乙醇，但也會代謝其他產(chǎn)物，如甲醇。不同的發(fā)酵環(huán)境會影響酵母的代謝產(chǎn)物，這也是現(xiàn)代葡萄酒釀造中要控制溫度、添加酵母營養(yǎng)鹽的原因。葡萄酒中的甲醛基本上是甲醇氧化后產(chǎn)生的。國家對葡萄酒甲醇含量有明確規(guī)定，不能超過400毫克/升。甲醇只能適當(dāng)控制發(fā)酵條件。甲醇不是葡萄酒的主要有害物質(zhì)。由于情況復(fù)雜，很難一概而論，因為很難控制發(fā)酵條件。微生物代謝產(chǎn)物相對復(fù)雜，很難保證不超標(biāo)，但不一定是甲醛，可能是其他成分。甲醛不是葡萄酒的主要考慮因素。

過濾爬行酒需要多長時間？

葡萄酒可以在7到20天內(nèi)過濾掉渣。一般來說，此時葡萄酒已經(jīng)發(fā)酵，葡萄酒中的皮膚、種子等渣對葡萄酒無用，但也會增加葡萄酒的沉淀，影響葡萄酒的味道。
如果葡萄酒中沒有氣泡，說明葡萄酒發(fā)酵基本結(jié)束，此時可以過濾皮渣。