雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘 冷水煮雞蛋幾分鐘？ 雞蛋煮幾分熟最好？ 雞蛋適合在冷水下煮10分鐘。這十分鐘的持續(xù)時(shí)間意味著從雞蛋在冷水下開始

雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘

冷水煮雞蛋幾分鐘？

雞蛋煮幾分熟最好？

雞蛋適合在冷水下煮10分鐘。這十分鐘的持續(xù)時(shí)間意味著從雞蛋在冷水下開始計(jì)算。這樣，煮熟的雞蛋就完整了，基本上不會(huì)損壞，蛋白質(zhì)和蛋黃可以固化。
雞蛋在鍋里煮的時(shí)間不容易超過15分鐘，會(huì)導(dǎo)致雞蛋營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，也更難消化。
1.煮雞蛋前一定要把蛋殼洗干凈。雖然有些雞蛋表面看起來很光滑，但會(huì)有一些你看不見的微生物或細(xì)泥。
2.不要用熱水煮雞蛋。用熱水煮的雞蛋可能會(huì)破殼，因?yàn)榈皻ね蝗挥龅礁邷?，但蛋液還是冷的，溫差會(huì)導(dǎo)致蛋殼破裂。
3.記得要把煮好的雞蛋燉一下，不要馬上撈出來，用溫?zé)跷宸昼婋u蛋味道更好。

用冷水煮雞蛋需要幾分鐘？

冷水下鍋。這樣蛋殼就不容易破裂了。
用小火煮雞蛋，然后用溫火煮8分鐘。不要煮太久，否則蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵的棕色沉淀，從而阻礙人體對(duì)鐵的吸收。
煮熟的雞蛋不用馬上拿出來，12分鐘后取出，或在冷開水和冷水中冷卻半分鐘，容易剝皮。為了防止細(xì)菌感染，不要把它放在自來水里。