廚房刀具哪個(gè)牌子好 01 拓 | 火鳥(niǎo)系列 拓展品牌廚房刀具的工藝屬于中上水平，材料有保證，刀具類(lèi)型有很多選擇，其外觀(guān)設(shè)計(jì)非常十字、三叉等大品牌的影子，被稱(chēng)為國(guó)內(nèi)精品，很多人認(rèn)為它是大品牌廚房刀

廚房刀具哪個(gè)牌子好

01
拓 | 火鳥(niǎo)系列
拓展品牌廚房刀具的工藝屬于中上水平，材料有保證，刀具類(lèi)型有很多選擇，其外觀(guān)設(shè)計(jì)非常十字、三叉等大品牌的影子，被稱(chēng)為國(guó)內(nèi)精品，很多人認(rèn)為它是大品牌廚房刀具的廉價(jià)替代品。
100元的廚房刀具的生產(chǎn)水平通常相對(duì)普遍。由于成本的控制，需要在材料、工藝或外觀(guān)上做出選擇，而火鳥(niǎo)系列是該價(jià)格綜合性能相對(duì)平衡的選擇。
國(guó)產(chǎn)不銹鋼最常用的材料是10種Cr13MOVCo與武生特鋼相比，這種鋼材的成本(13鉻鋼)Vg刀匠的處理工藝取決于10便宜60%以上，但成分相同。雖然刀刃鋒利度不高，硬度為56，但火鳥(niǎo)系列的鋼材來(lái)源和熱處理水平在同價(jià)位產(chǎn)品中表現(xiàn)出色±1HRC，但是水平好的研磨，切菜手感順滑，可以體驗(yàn)橫切番茄的感覺(jué)。
該模型在京東和天貓都有銷(xiāo)售，價(jià)格約為100元，具有絕對(duì)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。優(yōu)秀的材料、研磨和工藝使其成為日常家用廚房刀具的優(yōu)秀性?xún)r(jià)比選擇。

性?xún)r(jià)比超高的8款廚刀？

02
鄧家刀 | 9鉻鋼系列
鄧家刀自有制刀流水線(xiàn)，大部分產(chǎn)品價(jià)格在200元以?xún)?nèi)，在平價(jià)廚刀市場(chǎng)口碑較好，其中9鉻鋼中片刀在防銹、切割力等方面都能滿(mǎn)足大部分消費(fèi)者的日常需求。
9鉻鋼是鄧家刀的主要鋼材，鋼材被稱(chēng)為918或918/914。這種鋼刀成本很低，具有很強(qiáng)的鋼塑性，但當(dāng)熱處理不及格時(shí)，刀沖擊性差。
與蓋得研究相比，鄧家刀在這方面的表現(xiàn)相對(duì)較好，產(chǎn)品的抗沖擊力比同價(jià)位的其他產(chǎn)品更強(qiáng)，刀刃相對(duì)不容易變鈍。此外，中間刀具的刀刃角度和刀刃研磨水平相對(duì)較好，產(chǎn)品性能也相對(duì)提高。
京東和天貓都有銷(xiāo)售系列，價(jià)格在85到100元左右。需要注意的是，鄧家刀的產(chǎn)品經(jīng)常采用焊刀工藝，也就是只有前端接觸食材的部分采用9鉻鋼，其余部分采用更便宜的鋼材代替，成本和質(zhì)量進(jìn)一步降低，不建議購(gòu)買(mǎi)9鉻鋼系列超過(guò)100元。

03
十八子作 | 9鉻鉬釩鋼系列
它的廚房刀具銷(xiāo)量連續(xù)多年排名同類(lèi)產(chǎn)品第一，足以與國(guó)際大品牌的中端產(chǎn)品線(xiàn)相媲美，無(wú)論是鋒利性、耐久性還是完工性。它是一把優(yōu)秀的家庭日用廚房刀具。
18子作的中片刀在0-300元的價(jià)格范圍內(nèi)具有絕對(duì)的本土優(yōu)勢(shì)，經(jīng)蓋得調(diào)查員對(duì)比分析，廚刀硬度在55-57HRC在這之間，有很多刀形選擇，刀身和背部的韌性很強(qiáng)。你不必?fù)?dān)心每天拍大蒜和黃瓜會(huì)斷裂，這更符合中國(guó)人的使用習(xí)慣。
9鉻鉬釩鋼系列具有優(yōu)異的彈性和韌性，因?yàn)樗诓讳P鋼中添加鉬釩，其耐磨性和強(qiáng)度表現(xiàn)也非常出色。
該系列以188-240元的價(jià)格在京東和天貓銷(xiāo)售。值得注意的是，雖然18個(gè)兒子制作的套刀非常便宜，但它們經(jīng)?；旌掀渌蜋n廚房刀具。一些便宜的套刀甚至出現(xiàn)了由不同代工廠(chǎng)生產(chǎn)的水果刀和廚房刀。

04
藤次郎 | 粉末鋼系列
粉鋼廚刀是藤次郎的突出產(chǎn)品，通常粉鋼在任何品牌都是高端系列，價(jià)格比較貴，而藤次郎遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)，千元級(jí)別就能達(dá)到類(lèi)似的性能。
除此之外，藤次郎在傳統(tǒng)夾鋼工藝的基礎(chǔ)上，專(zhuān)注于特種鋼材的開(kāi)發(fā)，其粉鋼系列最大的優(yōu)勢(shì)就是在可控成本下達(dá)到高性能的生產(chǎn)水平，產(chǎn)品鋒利度和耐磨性極佳。
旬刀，經(jīng)對(duì)比，YAXELL的SG藤次郎粉末鋼刀的平均價(jià)格比前兩者低，粉末鋼的價(jià)格基本在1600元以上。SG對(duì)于典藏刀愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，粉末鋼并沒(méi)有公布鋼材的來(lái)源，但作為家庭日用刀使用仍然很好。

05
貝印 | 關(guān)孫六
關(guān)孫六，又稱(chēng)關(guān)刀，轉(zhuǎn)行制作餐廚刀具后被貝印收購(gòu)。經(jīng)過(guò)蓋得研究，關(guān)孫六宣傳的古法鍛刀實(shí)際上是關(guān)真六郎的制劍方式。使用各種日標(biāo)高碳不銹鋼，成品刀具具有極佳的韌性，處理硬成分不易崩潰或斷裂。
按切割力分類(lèi)，日本的刀從高到低分為最上大業(yè)物、大業(yè)物、良業(yè)物、關(guān)孫六屬于最上大業(yè)物，處理食材時(shí)纖維不會(huì)受損。
關(guān)刀的價(jià)格在200-500元左右，京東和天貓平臺(tái)都在銷(xiāo)售。與十刀通常1000元的產(chǎn)品相比，關(guān)孫六的價(jià)格可以說(shuō)非常貼近人民。

06
藤次郎 | DP系列
藤次郎DP目前市場(chǎng)上性?xún)r(jià)比最高的系列VG-10鋼廚刀，作為藤次郎的入門(mén)系列，產(chǎn)品的鋒利性、韌性、耐磨性等都表現(xiàn)出色。
其中的F808、F311、F人氣比較高的款式是503，F(xiàn)503是藤次郎DP日式三德刀系列，定位是女性也可以輕松使用的三德刀。刀芯是三德刀。VG-刀身為13鉻不銹鋼，10不銹鋼，硬度在60-62HRC優(yōu)秀的鋒利度，刀刃比F311短，170mm，手感輕巧。
該系列以200-700元的價(jià)格出售京東和天貓。

07
三叉 | Classic經(jīng)典系列
三叉主廚刀入門(mén)系列，基本上包括日常接觸頻率最高的廚房刀型。X50CrMoV15，也叫1.低碳不銹鋼是4116鋼材的本質(zhì)，碳含量.6%，硬度為56±1HRC，鋒利度比Vg10、Vg Max弱一，但韌性極強(qiáng)，切割不易開(kāi)口，磨刀難度較低，不需要花費(fèi)太多精力花費(fèi)太多精力。
高分子聚甲醛的手柄（POM）制作，分子結(jié)構(gòu)比較緊密，防水防滑性強(qiáng)，能防止褪色變色，耐久性高，但扁刀柄不利于持有，不宜長(zhǎng)期使用。
該系列價(jià)格在880元至1000元之間。需要注意的是，三叉刀柄的前端由半梁區(qū)設(shè)計(jì)，以平衡性考慮。刀柄與刀片之間的連接非常脆弱。冷凍肉和大蒜不能切碎，只能用來(lái)處理無(wú)骨的新鮮水果和蔬菜。

08
京瓷 | 炫彩系列
1984年，京瓷跨器跨境廚房刀具行業(yè)以其專(zhuān)業(yè)的陶瓷材料創(chuàng)造了陶瓷刀已經(jīng)成為陶瓷刀制造業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。它是最好的陶瓷刀制造商之一。
炫彩系列是其基本產(chǎn)品，陶瓷材料本身硬度極高，洛氏硬度在80HRC以上，在所有廚刀材料中排名第一，鋒利程度完全優(yōu)于其他廚刀，可以長(zhǎng)期保持最佳銳度，永遠(yuǎn)不會(huì)變得遲鈍。這一特點(diǎn)已經(jīng)成為許多喜歡切割效率的消費(fèi)者的最?lèi)?ài)。
然而，陶瓷刀需要輕輕地把它們放在一邊，輕輕地使用它們。骨頭、果核和其他硬物不能切割，大理石等硬桌面也盡量不要切菜。這個(gè)系列的價(jià)格是200-500元，適合消費(fèi)者，他們不僅想要鋒利的刀，而且懶得保養(yǎng)刀。