春卷怎么包步驟 與大家分享春卷的家常做法，不會(huì)做的朋友進(jìn)來看看哦！ 所需食材： 普通面粉400克，鹽，376克室溫水，肉，洋蔥和生姜水，鹽，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，薺菜，食用油 制作步驟： 第一

春卷怎么包步驟

與大家分享春卷的家常做法，不會(huì)做的朋友進(jìn)來看看哦！
所需食材：
普通面粉400克，鹽，376克室溫水，肉，洋蔥和生姜水，鹽，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，薺菜，食用油
制作步驟：
第一步:在大碗大碗里準(zhǔn)備400克普通面粉，加入3克鹽，增加面粉的面筋；然后加入376克水，充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢璩蓻]有疙瘩的面糊。攪拌過程比較困難，可以靜置5分鐘再攪拌，靜置-攪拌的動(dòng)作可以重復(fù)多次，攪拌后面糊可以自然松弛。

春卷怎么包不會(huì)散?

第二步：將適量的肉稍微冷凍，然后切成細(xì)絲，放入大碗中；然后加入少許洋蔥和姜水去腥，攪拌均勻，加入適量鹽和胡椒調(diào)味；然后加入一匙玉米淀粉，攪拌均勻。最后，加入少許蛋清，再次抓取，腌制10分鐘。

第三步：將薺菜充分浸泡在清水中，然后用流動(dòng)的水充分清洗；在鍋中加入適量的水，煮沸，然后加入少許鹽和食用油；然后將洗凈的薺菜放入鍋中，用水燙一下，然后取出冷水。

第四步：將過好冷水的薺菜擠干水分，然后切成片備用；雞蛋攪拌后，攤成雞蛋皮，切成細(xì)絲備用。

第五步：在鍋中加入更多的食用油。油熱后，將肉絲放入油中，變色后取出；然后將切好的薺菜放入鍋中煎至切碎，加入少許鹽調(diào)味，炒熟。

第六步：取出放松的面糊（視頻中放松一小時(shí)），用小手洗凈，抓起面糊；用最小的火打開平底鍋，將面糊直接涂抹在鍋底（越圓越好），將面糊燒焦，直到皮革邊緣開始向上傾斜時(shí)取下皮革，然后翻轉(zhuǎn)幾秒鐘。

第七步：在小碗中加入少許清水，再加入少許面糊攪拌均勻，調(diào)成面粉水用于粘皮。

第八步：將薺菜、蛋皮絲、肉絲放在皮上，然后在皮的邊緣抹上面粉水，都可以包緊，這樣春卷就做好了。

第九步:在鍋中加入足夠的食用油，將50%的油溫放入春卷中，煎炸時(shí)翻面，使春卷受熱均勻；煎至春卷金黃，放入鍋中瀝。

制作要點(diǎn)：
1.在和面的過程中不能偷懶，一定要多次充分?jǐn)嚢?，這樣彈出的面皮就不會(huì)破皮。
2.燒制皮革時(shí)，火候不要大，全程開最小火。
3.不能吃的春卷放入冰箱冷凍保存，以后隨吃隨取。
為了迎接春天，我們總是有一種儀式感，春卷似乎是春天的原創(chuàng)食物。這道菜在許多地方的重大節(jié)日里都有。黃色的外表像金條，賦予食物吉祥的意義；再吃一口，新鮮香、脆、嫩……對(duì)于吃貨來說太滿足了！