春筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效 春筍是竹子的幼芽，一年四季都生產(chǎn)出來。春天破土而出的被稱為春筍。四季之筍，尤其是春筍，肥美爽口，被譽(yù)為嘗鮮春筍。春筍的禁忌需注意？ 春筍味甘寒，具有利九竅、通血、化痰、消脹

春筍的營養(yǎng)價(jià)值及功效

春筍是竹子的幼芽，一年四季都生產(chǎn)出來。春天破土而出的被稱為春筍。四季之筍，尤其是春筍，肥美爽口，被譽(yù)為嘗鮮春筍。

春筍的禁忌需注意？

春筍味甘寒，具有利九竅、通血、化痰、消脹等功效。春筍還富含植物蛋白、脂肪、糖、纖維素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，春筍是預(yù)防便秘、結(jié)直腸癌和乳腺癌的好蔬菜，因?yàn)樗鼈兊睦w維素含量高，蛋白質(zhì)類型好，脂肪含量低。它們對高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病、咳嗽、哮喘和痔瘡有一定的治療作用。春筍具有低脂、低糖、多纖維等特點(diǎn)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，所以是減肥的好產(chǎn)品。

3個(gè)禁忌需要注意！

1.燒制前最好先焯水。

煮沸前在沸水中煮1-2分鐘(甚至更長時(shí)間)。這樣可以去除春筍的澀味；它還可以軟化粗纖維，去除70%的草酸，幫助人體消化吸收。

不宜空腹進(jìn)食

食用前，可先喝一口湯或吃幾口飯，若空腹吃春筍，會刺激胃粘膜，增加腸道負(fù)擔(dān)；

3.每次五六片就可以了

春筍嘗起來又甜又冷。它們屬于頭發(fā)制品。所謂的頭發(fā)制品，即營養(yǎng)豐富或刺激性豐富的食物，容易誘發(fā)某些疾病（特別是舊病復(fù)發(fā)）或加重已經(jīng)發(fā)展的疾病。因此，對于那些身體虛弱、病情嚴(yán)重的人，我們必須控制他們的食物攝入量。我們一次可以吃五六片。我們不能每天都吃，更不用說一下子吃了。