食品添加劑應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)？1、食品添加劑使用中必須符合下列基本原則：a) 不解決身體出現(xiàn)一切健康危害b) 不可遮蓋食品腐敗變質(zhì)c) 不可遮蓋食品自身或加工中的質(zhì)量隱患或者以夾雜、造假、仿冒為主要目的而采用食

食品添加劑應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)？

1、食品添加劑使用中必須符合下列基本原則：

a) 不解決身體出現(xiàn)一切健康危害

b) 不可遮蓋食品腐敗變質(zhì)

c) 不可遮蓋食品自身或加工中的質(zhì)量隱患或者以夾雜、造假、仿冒為主要目的而采用食品添加劑

d) 不可減少食品自身的營養(yǎng)成分

e) 在符合想要的效果下最大限度減少在食品中的使用量。

f) 食品工業(yè)級加工助劑一般需在做成最終制成品以前去掉，有明確規(guī)定食品中殘余量的除外。

2、在以下前提下可以使用食品添加劑：

a) 保證或提升食品自身的營養(yǎng)成分

b) 做為一些特殊膳食用食品的重要調(diào)料或成分

c) 提升食品質(zhì)量以及可靠性，改善其感觀特點

d) 有利于食品生產(chǎn)、生產(chǎn)加工、外包裝、運(yùn)送或是儲藏。

3、食品添加劑品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

依照GB2760-2007標(biāo)準(zhǔn)及其補(bǔ)充公示的規(guī)定采用，所使用的食品添加劑理應(yīng)合乎對應(yīng)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

餐館食品添加劑應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)表？

食品添加劑是日常生產(chǎn)過程中非常普遍的，很多的食品中都帶有不同種類的添加劑。接進(jìn)下本文就為大家介紹一下食品添加劑的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)及要求。

一、食品添加劑應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)

1.在食品制作中不得將亞硝酸鈉，饃饃中無法添加含鋁添加劑。

2.食品添加劑的應(yīng)用要嚴(yán)格遵守GB2760的需求，例如：應(yīng)用添加劑時不但需要注意單獨使用量，需注意總劑量比例。

3.不符標(biāo)準(zhǔn)的食品類型無法使用上級領(lǐng)導(dǎo)食品的添加劑。

4.產(chǎn)品上不該針對GB2760中不可以所使用的食品添加劑對外傳播不能使用，而是要嚴(yán)格執(zhí)行不含有的承諾。

食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)？

本標(biāo)準(zhǔn)取代GB2760—2007《食品添加劑應(yīng)用環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB 2760—2007 對比，關(guān)鍵轉(zhuǎn)變?nèi)缦滤荆?/p>

——更改了標(biāo)準(zhǔn)名字；

——增強(qiáng)了2007 年到2010 年第4 號國家衛(wèi)生部公示的食品添加劑要求；

——修改了一部分食品添加劑的應(yīng)用要求；

——刪掉了表A.2 食品中容許所使用的添加劑及需求量；

——修改了一部分食品分類系統(tǒng)，并依據(jù)調(diào)整后的食品類型對食品添加劑應(yīng)用要求進(jìn)行調(diào)整；

——增強(qiáng)了食品用香辛料、香料的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，修改了食品用香料的歸類；

——增強(qiáng)了食品工業(yè)級加工助劑的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)，修改了食品工業(yè)級加工助劑名冊。

食品添加劑臭粉國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)？

臭粉

別名碳酸氫銨，有機(jī)化學(xué)膨大劑的其中一種，用在需蓬松比較大的西餅當(dāng)中。蛋糕面包中幾乎不用。 加溫時候出現(xiàn)汽體,物質(zhì)是二氧化氮.因為二氧化氮在水里的溶解性比較大,(1大小的水可融解600容積的二氧化氮)假如碳酸氫銨用在水蒸商品里得話.會讓制成品有股氨臭味,因此,一般用在煎炸品中,那樣二氧化氮高溫下便于蒸發(fā). 也有很多叫它阿摩尼亞。

（1）在我國《食品添加劑應(yīng)用環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）要求：可以從需加上膨松劑的各種食品中，按生產(chǎn)制造必須適當(dāng)應(yīng)用。乳及奶制品按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

（2）FAO/WHO（1983）要求：適合于巧克力粉及含糖量巧克力粉、可可豆粉、可以塊和可可油饃，較大使用量50g/kg（單單使用或者用氫氧化鎳、碳酸氫鹽和硫化物共用。以無脂可以為載體，按沒有水K2CO3計）。

（3）實際應(yīng)用參照：本品雖可單用，但一般多與碳酸氫納共用，實際參照碳酸氫納。也可以配上堿性物質(zhì)等為復(fù)合膨松劑的基本特征之一。除此之外還行作酸值調(diào)整用。

備注名稱：

使用規(guī)范：

（1）本品一部分易溶于水，殘余后可讓食品含有異臭，危害口味，故宜用以水分含量較小的食品，如曲奇餅干等。

（2）本品與碳酸銨一樣，以溶解釋放出來氨及二氧化碳但對食品起蓬松功效。但本品的分解溫度比碳酸銨高，宜在在生產(chǎn)環(huán)境溫度相對較高的面糊中應(yīng)用。

（3）最好是配出復(fù)合膨松劑運(yùn)用。

只需按照規(guī)定應(yīng)用對人體健康并沒有什么危害的