津市牛肉粉的做法？材料：牛筋3360 500克紅薯粉：少許。輔助材料：桂皮：少許胡椒粉：少許蔥：少許姜：少許八角：少許香葉：少許鹽：少許醬油3360少許詳細(xì)步驟：1.剪筋，泡出血水。2.把各種材料放進(jìn)

津市牛肉粉的做法？

材料：牛筋3360 500克紅薯粉：少許。

輔助材料：

桂皮：少許胡椒粉：少許蔥：少許姜：少許八角：少許香葉：少許鹽：少許醬油3360少許

詳細(xì)步驟：

1.剪筋，泡出血水。

2.把各種材料放進(jìn)材料箱。

3.將牛肉和料盒一起放入砂鍋中，加入蔥、姜和醬油，小火燉約1小時30分鐘。最后加鹽關(guān)火。

4.撈出牛肉。

5.切片備用。

6.紅薯粉條軟軟的。

7.再開始一個砂鍋，放粉條，放牛肉湯。

8.粉絲煮熟后，將牛肉片放入鍋中燒開，加入蔥花和香菜調(diào)味。

9.趁熱吃吧。如果喜歡辣椒，可以放點辣椒油。

津市牛肉粉和常德米粉的區(qū)別？

天津牛肉面和常德米粉沒有區(qū)別。天津牛肉面是常德米粉之一。常德米粉有很多種，有圓的，也有扁的。天津牛肉面一般都是圓的。

常德津市牛肉粉的做法？

天津牛肉粉的做法：

1.辣椒粉適量，其中辣椒粉單獨加入，花椒不研磨，其余18種原料研磨成粉，按所需量混合。牛肉的腌制：將一層新鮮牛肉均勻抹上適量的鹽，腌制30分鐘。

2.切掉牛肉，掐出水。將腌制好的牛肉換成大塊，放入鍋中，加水，放入姜片，煮15分鐘，牛肉無紅心后撈出，切成小塊或大塊。

3.具體做法：

(1)鍋中加入適量色拉油。油八成熱后，在鍋中放入適量的桂枝、花椒、八角炒香。鍋出香味后，撈出桂枝、花椒、八角。

(2)在油中放入適量黃油，抹上黃油后放入切好的牛肉和姜片，放入鍋中炸熟。

(3)加入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥粉，翻炒一段時間，再加水煎煮。

津市牛肉粉的詳細(xì)做法是什么？

天津牛肉粉，最重要的是澆頭要有黃油。天津的馬聾子和劉聾子是專門在市場上買的黃油。先在牛肉中加入八角、桂皮、花椒等調(diào)料，用黃油翻炒，再用醬油和牛骨湯一起燉。這是最簡單的方法，但是不要告訴我為什么沒有聾馬的好吃。人家買了幾十年了，用的都是老湯。當(dāng)然，你打不過別人。

津市牛肉粉的詳細(xì)做法是什么？

天津牛肉粉的做法天津牛肉粉最注重牛肉和肉湯的烹飪：

食材：一般牛肉要按肥、瘦、嫩、老切成一斤左右的肉塊，用清水浸泡，反復(fù)擠壓、漂洗去血水。

煮：將清洗干凈的牛肉用特殊的調(diào)料煮。香料配方包括茴香、砂仁、眾安、肉桂、甘草、陳皮、雌雄丁、花椒、三奈、石井香、甘松等二十余種。包在紗布里，和牛肉一起煮。在煮沸的過程中，需要不時地舀出漂浮的泡沫。當(dāng)牛肉熟了，拿起它，直到你的手指可以壓碎它，然后把它鋪在一個容器里。

大小：水煮牛肉冷卻后切成小塊或薄片，拌上黃油、胡椒粉等調(diào)味品作為大小。

原湯：在撈出牛肉的湯中加入1/2清水，然后煮沸，再將浮油全部收集，將湯澄清至透明晶瑩，作為原湯。米粉燙好后加入碗中，就成了一碗美味的津市牛肉粉。

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天津牛肉粉，最重要的是澆頭要有黃油。天津的馬聾子和劉聾子是專門在市場上買的黃油。先在牛肉中加入八角、桂皮、花椒等調(diào)料，用黃油翻炒，再用醬油和牛骨湯一起燉。這是最簡單的方法，但是不要告訴我為什么沒有聾馬的好吃。人家買了幾十年了，用的都是老湯。當(dāng)然，你打不過別人。