下雨怎么曬筍干？下雨天曬筍，曬出來的筍不僅不干，時(shí)間長了還會(huì)長出霉斑，變質(zhì)。所以在做筍干之前，一定要查一下近一周的天氣預(yù)報(bào)。畢竟自然晾干效果最好。如遇雨天，可以采取以下四種方法進(jìn)行補(bǔ)救。方法一：煮、冷

下雨怎么曬筍干？

下雨天曬筍，曬出來的筍不僅不干，時(shí)間長了還會(huì)長出霉斑，變質(zhì)。所以在做筍干之前，一定要查一下近一周的天氣預(yù)報(bào)。畢竟自然晾干效果最好。如遇雨天，可以采取以下四種方法進(jìn)行補(bǔ)救。

方法一：煮、冷藏或冷凍。

洗去新采摘的筍皮上的泥和灰塵，瀝干筍皮上的水分，然后沿筍尖切開筍皮，切口直伸到底(這樣便于剝筍皮)；

將竹筍去皮，切去底部較硬的部分。如果是小竹筍，就不需要切了。如果是大竹筍，需要切成0.5cm左右厚度的薄片；

鍋中倒入清水燒開，轉(zhuǎn)中火，將竹筍放入沸水中，加入少許鹽，煮至軟或熟，取出，一般煮6~10分鐘，控制水分，冷卻后裝入保鮮袋；

查看最近幾天的天氣預(yù)報(bào)。如果天氣晴朗，將煮熟的竹筍放入冰箱儲(chǔ)存。如果接下來幾天連續(xù)陰雨天，就把竹筍放入冰柜儲(chǔ)存。最好等到連續(xù)晴天再曬。

方法二：小火烘烤。

第一至第三步與上述方法基本相同，此處不再贅述。

在這里，用小火烘烤有兩種：一種是把鐵架放在炭火上，鋪上鐵絲網(wǎng)，然后把煮熟的竹筍放在鐵絲網(wǎng)上烘烤，3天左右就可以干透了；第二種是把竹筍放在爐子上的鐵鍋里，用小火慢慢烤，就像烤魚一樣。

方法三：烤箱烘烤。

這種方法需要家里有烤箱。將煮熟瀝干水分的竹筍放在烤箱架上?？鞠漕A(yù)熱到170后，設(shè)定烘烤時(shí)間為90分鐘。根據(jù)竹筍的大小和粗細(xì)，烤至變色變硬后取出冷卻。

方法四：抽煙。

這種方法在湖南炎陵被廣泛使用，并成為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，稱為干熏竹筍，顏色較深，有煙味。將煮熟的竹筍瀝干水分，放在通風(fēng)處陰干2~3天，然后用繩子或鐵絲串起來，掛在灶臺(tái)上方，放在冷煙中晾干，用于烹飪和炒菜。也可以加入適量的鹽，然后把它們熏熟。其實(shí)這個(gè)方法有點(diǎn)類似六熏臘肉。

方法：沙藏和土埋。

將新挖或采摘的竹筍，筍尖朝上，直接放入泡沫盒中，全部用濕沙或土蓋好，然后將泡沫盒放置在無風(fēng)無光的潮濕陰暗處。沙子要保持濕潤，干了就噴點(diǎn)水霧，然后拿出來晾曬，直到陽光充足。

下雨怎么曬筍干？

下雨時(shí)，將筍干逆水曬干，然后放在陽臺(tái)通風(fēng)處。

下雨怎么曬筍干？

下雨天不能談曬太陽。如果這個(gè)筍干沒有烘干，只能用加熱器烘干。