簡易家常菜做法全集？1.番茄炒蛋原料：2個中等水平大小的小西紅柿，兩個雞蛋，大蔥，油，鹽，糖，雞精流程：1、西紅柿切成片（這一隨你喜愛怎么切），生雞蛋在碗里打撒（能夠加一點(diǎn)水，一點(diǎn)哦，能使生雞蛋更嫩，

簡易家常菜做法全集？

1.番茄炒蛋

原料：2個中等水平大小的小西紅柿，兩個雞蛋，大蔥，油，鹽，糖，雞精

流程：1、西紅柿切成片（這一隨你喜愛怎么切），生雞蛋在碗里打撒（能夠加一點(diǎn)水，一點(diǎn)哦，能使生雞蛋更嫩，或是加一點(diǎn)米酒還可以；再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽），大蔥切蔥花，備用。

2、打火上鍋，可以適當(dāng)?shù)臒嵋蝗脲佋俳o油，油不可以過多，要不然做出來菜會油汪汪的。等油有六、七成熱時(shí)把生雞蛋倒入，倒入就拿炒勺絞碎，否則就會成非常大的一塊一塊的了。

3、略微炒兩下就能放西紅柿了，以后加一勺鹽（我放鹽要用鹽盒里帶有的勺子的，鹽小盒子便是超市賣的那類有好多盒子連在一起，能夠加鹽啊、糖啊、雞精等東西，我不知道怎么叫，因此就叫做鹽小盒子了，里有內(nèi)置勺子，扁扁的那類），炒兩下，加上小勺糖，再炒兩下。到炒成紅色汁換句話說番茄皮快掉還沒掉時(shí)加一點(diǎn)雞精。炒勻。

4、熄火。將蔥段撒到上邊就能起鍋啦！

留意：假如油加得適當(dāng)?shù)迷捠遣恍枰潘?，但如果你油擺得太少后邊很有可能就要加一點(diǎn)水，不然就會焦的。

一開始做這個菜時(shí)我時(shí)應(yīng)先炒番茄加上雞蛋的，可是這樣炒出來的生雞蛋全散了，也沒形了，呵呵呵，所以才變?yōu)槿缃襁@種做法了。

2.燒菜小細(xì)節(jié)，注意啦能讓你的菜加分不少

最先，鹽要敢于放。我一開始老怕放咸了，害怕加鹽，因此做出來菜總是會沒味道，自然就不好吃了。之后被老媽說了一通，就敢多放了，菜也罷吃了很多?？傊@次如果放咸了，下次就少放些唄，不斷積累工作經(jīng)驗(yàn)嘛。但是鹽吃多了不益于身心健康，因此，如果喜歡素淡，那就最好啦。

次之，做肉類食品等具有腥味兒的東西了一定要放姜。有的妹紙很有可能不愛吃姜啊蒜啊蔥啊等東西，那一個人做完菜能夠?qū)⑺鼈兲舫龅?，擁有他們味兒會好一些。姜是一個非常好的物品。做魚或是炒瘦肉以前，能拿拍裂的姜擦一入鍋，隨后給油，等油燒時(shí)應(yīng)先加姜和蒜，加上肉類食品，這可以避免黏鍋。

3.清炒四季豆

原料：四季豆（四個人1斤左右），蒜一瓣，辣椒干2個（還要可千萬不要），鹽，雞精。

流程：1、四季豆的清除法想必大家都知道吧？就是將兩邊的筋除掉，隨后撕成大半個中拇指那么長的段，洗一洗就行了。蒜敲扁去皮剁碎。

2、鍋熱熱給油，等油六、七成熱時(shí)就把蒜裝進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上蓋子燜，能夠加一點(diǎn)點(diǎn)水。

3、大約5、6min該會熟透，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，煸炒兩下就起鍋啦~

我自己也很喜歡吃四季豆，又簡易，所以常常炒過來吃。四季豆能加肉炒，也能加霉干菜（這就是我們這兒的特色產(chǎn)品哦）炒，味兒都很好的。但需要注意的是四季豆一定要炒過才能吃，要不然還會有毒的東西。

4.糖酷帶豆

原料：帶豆（又叫豆工豆，豆和工是連在一起的，我還記得念gang，但是紫光輸入法找不著，就是非常長細(xì)細(xì)的的那一種豆啦），蒜一瓣，生抽，醋，鹽，糖、米酒（還要可千萬不要）、雞精。

流程：1、清洗，撕成小指長的段（大家公司餐廳是成條做出來的）預(yù)留。還記得看仔細(xì)點(diǎn)哦，帶豆經(jīng)常會有蟲子的。蒜敲扁切成片預(yù)留。

2、涼鍋加點(diǎn)油，一般多就行了。油到七、八成熱時(shí)加蒜，以后放帶豆，炒兩下后放鹽，能夠加一點(diǎn)米酒，再次煸炒，炒的過程當(dāng)中加適量糖。

3、炒了一分鐘以后加生抽，醬油是上色使用的，煸炒兩下。再加點(diǎn)水，蓋上蓋子燜。

4、燜到鍋里的液態(tài)快并沒有時(shí)放醋，再加點(diǎn)水，煸炒兩下再次燜。

5、這次都是燜到液態(tài)快沒時(shí)，而帶豆色調(diào)已經(jīng)變黑了，加雞精，炒兩下就可以吃了。

這個菜便是模樣不太好看，有點(diǎn)兒黑乎乎的，但是味道確實(shí)很好。我之前在家的時(shí)候一點(diǎn)都不愛吃帶豆，一來是由于小蟲子非常多，二來是帶豆炒海味兒也確實(shí)不太好。之后同學(xué)們進(jìn)行了一回這種帶豆以后我才慢慢慢慢喜歡吃帶豆的。我們不妨試一下。

5.糖酷排骨

原料：排骨一斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、米酒

流程：1、鍋熱后給油，油要多一些哦，由于得先炸一炸排骨的。到油七、八成熱時(shí)加姜，隨后加切成小塊的排骨。要時(shí)常滾動排骨，以防遇熱不勻。

2、到排骨呈色調(diào)比較深的金黃時(shí)，撈起來排骨。把姜挑掉。鍋中留少量油，把蒜、鹽、糖、米酒一起裝進(jìn)去煸炒，煸炒兩下然后放入排骨再次炒。

3、大約炒2分鐘左右吧，放醋，炒兩下，加雞精，再炒兩下。

4、熄火起鍋，在盤子里時(shí)上邊撒一層蔥段。

竣工啦，這一糖酷排骨就是放木薯淀粉，可是流程2中的原料一起炒也就會形成一定的黏稠度?；蚴呛芎贸缘?。之前在有一些飯店里吃這個菜，他的排骨外吐司面包了厚厚一層小麥面粉，一點(diǎn)都不好吃，是我自己做美味，嘿嘿

簡易家常菜做法全集？

家常菜做法全集，家常小炒是生活當(dāng)中不可缺少的，把握一兩條擅長家常小炒，能夠日常日常生活服用。

家常小炒是我們平常吃最多的菜類，也是家里日常制做食用菜式,家常小炒，是中菜的根源，都是本地特色特色菜的構(gòu)成基本。

家中運(yùn)用已有的調(diào)味料還可以翻炒出來的菜式。

家常小炒常見的幾類調(diào)味品：鹽、糖、花椒面、雞精、雞精、米酒、生抽醬油、白胡椒粉、 姜蒜、蒜等。

家常菜做法全集帶圖下面為大家介紹比較常見的家常菜做法,東北地區(qū)家常菜做法,簡易家常菜做法,四川家常菜做法,廣東省家常菜做法,湖南省家常菜做法及一些周期性的家常小炒詳細(xì)介紹。

食材

辣炒刀豆 1盤

照燒西藍(lán)花 盤

拌涼菜菌類 盤

湘辣竹芹 盤

雞肝炒絲瓜 1盤

蝦皮雞蛋炒茄子 盤

鹽 適當(dāng)

糖 適當(dāng)

花椒面 適當(dāng)

米酒 適當(dāng)

白胡椒粉 適當(dāng)

蔥蒜 適當(dāng)

家常菜做法全集帶圖--方式/流程

辣炒刀豆

食材：刀豆 尖椒 蒜 辣椒干 食用油 鹽 糖

作法：每次做豆莢類都有點(diǎn)提心吊膽，而且如果火候不夠，長豆角不但會有豆腥味和僵硬感，弄不好還會造成食物中毒事件，那如果炒得太久，豆莢又非常容易變?yōu)榈S色，危害外觀。因此特地將刀豆都切。

照燒西藍(lán)花

食材：西藍(lán)花 照燒醬

作法：西藍(lán)花含有多種營養(yǎng)元素，并且發(fā)熱量比較低，是抗癌，減肥，增強(qiáng)免疫力的極佳蔬菜水果。平時(shí)全是炒?；蚴前铔霾?，味兒上有點(diǎn)點(diǎn)單一，今日做的時(shí)候加了點(diǎn)照燒醬，咸中有甜，很好吃。

拌涼菜菌類

食材：菌類 蔥， 食用橄欖油，鹽，海鮮醬油，芝麻油

介紹：菌類，含有大量營養(yǎng)元素，聽說是僅次野生靈芝美女減肥的蔬菜了，最經(jīng)上火的強(qiáng)大，估計(jì)就是秋季燥這一鬼天氣所造成的，吃的清淡點(diǎn)吧，因此菌類就拌涼菜一下患上。

回味綿綿的五味干絲

食材：白豆干 熟筍絲 榨菜絲 熟肉片 熟雞肉絲 嫩姜片 香萊 香油 生抽醬油 鹽 白砂糖

作法：通過焯燙的干絲通道柔軟，咬合但有延展性，再加上雞絲、肉片、姜片、筍絲、榨菜絲、香萊…外觀也美起來。吃時(shí)，將各種絲一起翻拌，淋上料汁，吃著清新自然、溫和可口。

湘辣竹芹

食材：豆腐皮 當(dāng)?shù)厝n筍 辣妹子湖南省辣椒醬 老干媽 油鹽雞精老抽王

介紹：經(jīng)常會在香鍋里品嘗到豆腐皮和萵筍的混搭，頭一次搬至自己家的飯桌上，火辣辣很下飯。

蒜香芝士烤花椰菜

食材：花椰菜 食用橄欖油 蒜粉 干牛至碎 鹽 芝士粉

介紹：古時(shí)候歐洲人將花椰菜青睞為“天福的靈丹妙藥”和“窮人的醫(yī)師”.花椰菜富含蛋白質(zhì)、人體脂肪、磷、鐵、胡羅卜素、維生素b21、B2、C、A等，在其中Vc成分特別是在高，是科學(xué)飲食優(yōu)選。

香辣素蛋炒飯

食材：白米飯 辣醬 魚露 紅蘿卜 辣椒

介紹：這是一個先發(fā)在好豆的食譜。剩米飯的最常見的作法，莫過蛋炒飯了。記得小時(shí)候，一盤金黃的雞蛋炒飯已經(jīng)是無上的美味可口，倘若能吃到一定是贏得了獎勵。

素餐涼拌菜也美味可口—素炒三絲

食材：金針蘑 紅蘿卜 辣椒 油 鹽

介紹：素餐能夠凈化血液，防止便秘及痣瘡的形成； 補(bǔ)血養(yǎng)顏，而且穩(wěn)定心態(tài)。 平日中的飯桌里組合上一碗素餐涼拌菜， 美味又健康養(yǎng)生何樂而不為。

素餐享有——家常菜素面

食材：面餅 韭萊 紅蘿卜 油 鹽 蔥 耗油 涼開水 雞精

介紹：素餐，并不是清湯掛面，原材料組成好啦，無疑是美味可口。我不太喜歡這些喊著葷菜的名字的葷菜，魚目混珠，有些人覺得很恰當(dāng)，我但不感覺，最少感覺玷污了素這字。

甜潤享瘦又防感冒的熗炒圓白

食材：卷心菜 麻椒 辣椒干 鹽

介紹：卷心菜，含有大量的VA,VC,VE,鉀鈉鎂鐵也比較多，并且在蔬菜水果防癌榜下排進(jìn)前五，是比較常見的健康蔬菜。春天到了，乍暖還寒時(shí)候，燒到中辣的熗炒圓白菜，美味又身心健康。