乳酸球菌和乳酸桿菌區(qū)別？1.乳鏈菌肽主要是由乳酸鏈球菌形成的多肽類物質(zhì)，在消化道內(nèi)可被蛋白酶消化，轉(zhuǎn)化為氨基酸。是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。在堿性環(huán)境下不溶于皮膚，熱處理后活性損失較少。85巴氏殺菌15分鐘

乳酸球菌和乳酸桿菌區(qū)別？

1.乳鏈菌肽主要是由乳酸鏈球菌形成的多肽類物質(zhì)，在消化道內(nèi)可被蛋白酶消化，轉(zhuǎn)化為氨基酸。是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。在堿性環(huán)境下不溶于皮膚，熱處理后活性損失較少。85巴氏殺菌15分鐘后，活性損失僅為15%。

2.乳酸菌：

防止致病菌對(duì)腸道的入侵和定植，抑制致病菌，抗感染，維持腸道微生態(tài)平衡，預(yù)防和抑制腫瘤的發(fā)生，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)消化，合成氨基酸和維生素，降低膽固醇，抑制內(nèi)毒素的產(chǎn)生，延緩衰老，抗輻射等。

乳酸球菌和乳酸桿菌區(qū)別？

乳球菌是球形的，乳桿菌是桿狀的，但都屬于乳酸菌。

nisin耐高溫嗎？

奈。耐高溫。乳酸鏈球菌素非常穩(wěn)定，耐高溫，在酸性環(huán)境中也非常穩(wěn)定。

乳酸鏈球菌素是由多種氨基酸合成的多肽，對(duì)多種細(xì)菌的生長(zhǎng)有明顯的抑制作用。廣泛應(yīng)用于乳制品、肉制品、醬料、調(diào)味品、飲料的生產(chǎn)中，能起到防腐保鮮的作用。