漢中熱米皮制作方法？漢中熱米皮也就是漢中人叫的熱面皮，它的制作材料是米而不是面。先把大米用涼水泡上，大概時間，冬天時間長點，頭天晚上就泡上，夏天泡個4小時就可以了，然后打成米漿，水跟漿比例合適，大鍋添

漢中熱米皮制作方法？

漢中熱米皮也就是漢中人叫的熱面皮，它的制作材料是米而不是面。先把大米用涼水泡上，大概時間，冬天時間長點，頭天晚上就泡上，夏天泡個4小時就可以了，然后打成米漿，水跟漿比例合適，大鍋添水燒開，把蒸籠放在鍋上，蒸籠每層鋪上大小合適的白色棉布，把米漿倒在白布上，蓋上鍋蓋，大伙蒸個5分鐘就可以了

漢中熱米皮制作方法？

蒸氣鍋上放蒸籠，蒸籠上放籠布，將米漿舀適量在籠布上，均勻抹平，開始蒸制。

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取適量蒜，剝皮，清洗后放入蒜窩中搗碎成泥狀，加水，攪勻，蒜水制成，倒碗中備用

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備好辣面、白芝麻、切好的姜片、蔥段、花椒粉，熱鍋，倒入適量油，燒熱后依次放入姜片和蔥段，爆出香味后撈出

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撒上白芝麻和花椒粉，攪勻，關火

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倒入放油辣面的盆子中，攪勻，辣椒油制成

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挑好所需大料，裝入專用器皿中，封好放入小湯鍋，倒入開水，開火煮沸，待水變深色時撈出大料。

熱米皮調(diào)制

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取出碗，碗底倒入適量蒜水，加入鹽、味精、雞精、醋等調(diào)料，放入備好的黃瓜絲、胡蘿卜絲和青菜。

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取出蒸好的米皮，蔥籠布上揭下，切成連刀條狀，放入碗中，舀適量大料水，潑上辣椒油即可。