大品類中才擁有大市場，大品類中方能孕育大品牌。在廚房餐桌食品市場里，哪些品類是品牌處女地？哪些品類市場潛力大，最具打造大品牌的潛質(zhì)呢？福來“廚房餐桌食品品牌”課題專家組對廚房餐桌上的所有重要食品品類進

大品類中才擁有大市場，大品類中方能孕育大品牌。

在廚房餐桌食品市場里，哪些品類是品牌處女地？哪些品類市場潛力大，最具打造大品牌的潛質(zhì)呢？

福來“廚房餐桌食品品牌”課題專家組對廚房餐桌上的所有重要食品品類進行了研究，從市場容量、市場集中度及市場機會、消費者對品牌的需求度三個方面，對這些品類進行了評估和分析，篩選出如下七類廚房餐桌食品品類，請企業(yè)家們重點關(guān)注。這七類食品是品牌的處女地，具有做大市場做大品牌潛質(zhì)。具體分析如下。

第一類：主糧及各類小雜糧







1、大米

中國是世界上最大的大米生產(chǎn)國和消費國，65％以上的人口以大米為主食，每年大米需求量在2.4億噸，占據(jù)市場壟斷地位的是散裝米，大米加工企業(yè)達7000多家，小包裝品牌大米銷售量還不到市場銷售總量的2％，整個行業(yè)呈現(xiàn)“小、散、低”的狀況，行業(yè)集中度亟待加強。

在市場上，大米品牌初現(xiàn)，但是缺乏領(lǐng)軍品牌。金龍魚大米、福臨門大米雖然品牌響亮，但一是剛進入大米行業(yè)，立足未穩(wěn)。二是在品牌上是延伸品牌，專業(yè)品牌出現(xiàn)后未必能夠堅守住地位?！?br>
品牌為數(shù)不多，品牌方法欠缺，一些所謂的品牌是"東北大米"、"安徽大米"、"泰國香米"這樣的產(chǎn)地品牌，抑或是"優(yōu)質(zhì)大米"、"中國大米"這樣不著邊際的貌似品牌，品牌力不強，品牌含金量不高。

市場開始呼喚品牌大米。一方面，“毒大米”、“陳化糧”等事件促進消費者對品牌大米的需求增加，對大米的營養(yǎng)、安全更加關(guān)注。另一方面，日本“越光”大米以每公斤約99元的天價進入中國，震撼了米業(yè)，企業(yè)打造優(yōu)質(zhì)品牌大米的激情被點燃起來。大米消費追求優(yōu)質(zhì)、口感、外觀等高品質(zhì)要素的時代已經(jīng)到來！

“太空營養(yǎng)米”、"有機米"、"胚芽米"、"富硒米"、"免淘米"等功能型大米興起，新概念層出不窮，甚至上海出現(xiàn)過包裝畸形的天價“瓷器大米。功能可以有，概念可以要，但是占市場最大流通量的、一日三餐需要普通優(yōu)質(zhì)大米，最需要注入品牌！有實力的企業(yè)尤其要在這個主戰(zhàn)場有所作為！

中國糧食行業(yè)協(xié)會會長白美清表示，大米行業(yè)正在快步追趕其他行業(yè)。未來，中國大米行業(yè)必將加大整合力度，堅定不移地走大品牌、大市場、大生產(chǎn)之路。食品巨頭推出的金龍魚大米、福臨門大米已經(jīng)開始在市場上角力，大米的品牌時代來臨。

2、面粉

面粉與大米一樣，市場巨大，我國每年面粉的銷售額在1500億元以上，幾乎與我國乳業(yè)的規(guī)模相當。但市場高度分散，小麥粉加工企業(yè)中，年產(chǎn)量在5萬噸以上的企業(yè)將近一百個。行業(yè)品牌非常分