微生物與發(fā)酵工程總題數(shù)：29 題第1題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試?yán)砭C全國(guó)卷Ⅱ(新課程))題目3. 根瘤菌是一種固氮微生物，其生物學(xué)特征之一是A 在土壤中獨(dú)立生活時(shí)能夠固氮 B 需氧

微生物與發(fā)酵工程

總題數(shù)：29 題

第1題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試?yán)砭C全國(guó)卷Ⅱ(新課程))

題目

3. 根瘤菌是一種固氮微生物，其生物學(xué)特征之一是

A 在土壤中獨(dú)立生活時(shí)能夠固氮 B 需氧的異養(yǎng)細(xì)菌

C 所需能量由自身的線粒體提供 D 單細(xì)胞真核生物

答案

B

解析：根瘤菌的新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)需氧型，根瘤菌只有侵入到豆科植物的根內(nèi)才能進(jìn)行生物固氮，在土壤中獨(dú)立生活時(shí)不能夠固氮。根瘤菌屬于單細(xì)胞原核生物，并沒(méi)有線粒體。

第2題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試?yán)砭C北京卷(新課程))

題目

3. 用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通過(guò)乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A. 蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān)

B. 酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說(shuō)明有雜菌污染

C. 應(yīng)選擇處于對(duì)數(shù)期的乳酸菌接種

D. 只有奶粉為乳酸菌發(fā)酵提供氮源

答案

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D

解析：發(fā)酵過(guò)程中蔗糖為乳酸菌提供碳源和能源，所以蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān)。乳酸菌在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)物只有乳酸，并不產(chǎn)生氣體，所以如果發(fā)酵時(shí)出現(xiàn)明顯的氣泡說(shuō)明肯定有其他的微生物存在，已經(jīng)受到污染。處于對(duì)數(shù)期的微生物形態(tài)和生理特征都是最穩(wěn)定的，所以在發(fā)酵工程中，接種時(shí)應(yīng)選擇對(duì)數(shù)期的菌種。經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液中依然含有氮元素，也可以為乳酸菌發(fā)酵提供氮源。

第3題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試?yán)砭C天津卷(新課程))

題目

1. 紫外線具有殺菌和誘變功能。用相同劑量、不同波長(zhǎng)的紫外線處理兩組等量的酵母菌，結(jié)果見(jiàn)下表。

據(jù)表推斷，在選育優(yōu)良菌種時(shí)，應(yīng)采用的紫外線波長(zhǎng)及依據(jù)是

A.260nm；酵母菌存活率較低 B.260nm；酵母菌突變數(shù)多

C.280nm；酵母菌存活率高 D.280nm；酵母菌突變數(shù)少

答案

B

解析：在選育優(yōu)良菌種時(shí)，我們主要是利用紫外線的誘變功能，利用其進(jìn)行誘導(dǎo)基因突變，從中選出符合人類(lèi)要求的變異類(lèi)型。故應(yīng)該選擇能使酵母菌發(fā)生較多突變的紫外線波長(zhǎng)。

第4題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

5．栽培豆科植物可以提高土壤肥力，原因是與豆科植物共生的根瘤菌利用固氮酶把

A ．N 2轉(zhuǎn)變?yōu)镹H 3 B．HNO 3轉(zhuǎn)變?yōu)镹H 3

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C ．N 2轉(zhuǎn)變?yōu)镹O 3－ D．NH 轉(zhuǎn)變?yōu)镹O 3－

答案

A

解析：植物不能直接利用空氣中的N 2，而與豆科植物共生的根瘤菌含有的固氮酶能夠?qū)⒖諝庵械腘 2轉(zhuǎn)變?yōu)镹H 3，除能供豆科植物利用外，還能提高土壤肥力。HNO 3轉(zhuǎn)變?yōu)镹H 3是反硝化細(xì)菌的作用。

第5題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

12．關(guān)于青霉素生產(chǎn)的敘述，正確的是

A ．青霉素是青霉菌生長(zhǎng)代謝中重要的初級(jí)代謝產(chǎn)物

B ．用紫外線、激光、化學(xué)誘交劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可以選育高產(chǎn)菌種

C ．發(fā)酵罐接種后必須進(jìn)行滅菌處理

D ．在青霉菌生長(zhǎng)的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉素產(chǎn)量也不再增加

答案

B

解析：微生物代謝過(guò)程中可以產(chǎn)生初級(jí)代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物，前者是微生物生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì)，后者不是，青霉素屬于后者。發(fā)酵罐滅菌必須在接種前，否則青霉菌和其他雜菌將一起被殺死。青霉菌培養(yǎng)的穩(wěn)定期，活菌數(shù)目達(dá)到最高峰，細(xì)胞內(nèi)大量積累代謝產(chǎn)物，特別是次級(jí)代謝產(chǎn)物。用紫外線、激光、化學(xué)誘變劑可以誘發(fā)青霉菌產(chǎn)生基因突變，經(jīng)篩選可以選育出高產(chǎn)菌種。

第6題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

20．關(guān)于炭疽桿菌的敘述，錯(cuò)誤的是

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A ．具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和擬核等結(jié)構(gòu)

B ．通過(guò)二分裂方式進(jìn)行繁殖

C ．核衣殼外還有多糖、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)構(gòu)成的囊膜

D ．同化類(lèi)型是化能異養(yǎng)型

答案

C

解析：炭疽桿菌屬于好氧性細(xì)菌，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和擬核等結(jié)構(gòu)，屬于原核生物，通過(guò)二分裂繁殖，同化作用類(lèi)型為異養(yǎng)型。每一病毒顆粒都是由一個(gè)核酸分子和一個(gè)蛋白質(zhì)外衣，即核衣殼所組成，相當(dāng)多的動(dòng)物病毒，其核衣殼外面還有一層或多層由糖蛋白、脂類(lèi)所構(gòu)成的囊膜，因此，C 選項(xiàng)是病毒的特征，而不是細(xì)菌的特征。

第7題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物廣東卷(新課程))

題目

21. 下列不需要利用發(fā)酵工程的是

A. 生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料 B.通過(guò)生物技術(shù)培育可移植的皮膚

C. 利用工程菌生產(chǎn)胰島素 D.工廠化生產(chǎn)青霉素

答案

B

解析：發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類(lèi)生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物的應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的一種新技術(shù)。在題目給出的選項(xiàng)中，通過(guò)生物技術(shù)培育可移植的皮膚是利用了動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，而非發(fā)酵工程技術(shù)手段，其余選項(xiàng)符合題意。

第8題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物廣東卷(新課程))

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題目

24. 馬歇爾和沃倫因?qū)σ鹞笣兊挠拈T(mén)螺桿菌的開(kāi)創(chuàng)性研究成果。獲得了2005年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。請(qǐng)問(wèn)幽門(mén)螺桿菌與硝化細(xì)菌的共同特點(diǎn)是

A. 異養(yǎng)型 B.基因編碼區(qū)由外顯子和內(nèi)含子組成

C. 厭氧型 D.遺傳物質(zhì)主要在擬核區(qū)

答案

D

解析：幽門(mén)螺旋桿菌和硝化細(xì)菌都屬于細(xì)菌（原核生物），其遺傳物質(zhì)主要在擬核區(qū)。從同化作用角度看，前者屬于異養(yǎng)型，后者屬于自養(yǎng)型；從異化作用角度分析，前者屬于厭氧型，后者屬于需氧型。原核生物基因的編碼區(qū)是連續(xù)的，無(wú)內(nèi)含子與外顯子之分。

第9題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物上海卷)

題目

10．用一個(gè)P 標(biāo)記的噬菌體侵染細(xì)菌。若該細(xì)菌解體后釋放出32個(gè)大小、形狀一樣的噬菌體，則其中含有P 的噬菌體有

A ．0個(gè) B．2個(gè) C．30個(gè) D．32個(gè)

答案

B

第10題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物上海卷)

題目

13．一密閉容器中加入葡萄糖溶液和酵母菌，1小時(shí)后測(cè)得該容器中O 2減少24ml ，CO 2增加48ml ，則在1

小時(shí)內(nèi)酒精發(fā)酵所消耗的葡萄糖量是有氧呼吸的

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A ．1/3倍 B．1/2倍 C．2

倍 D．3倍

答案

D

第11題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物上海卷)

題目

25．將酵母菌研磨成勻漿，離心后得上清液(細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)) 和沉淀物(含線粒體) ，把等量的上清液、沉淀物和未曾離心的勻漿分別放入甲、乙、丙三個(gè)試管中，各加入等量葡萄糖溶液，然后置于隔絕空氣的條件下。下列敘述正確的是

A ．甲試管中最終產(chǎn)物為CO 2和H 2O

B ．乙試管中不發(fā)生反應(yīng)

C ．丙試管中有大量的ATP 產(chǎn)生

D ．丙試管中無(wú)CO 2產(chǎn)生

答案

B

第12題(2006年普通高等學(xué)校夏季招生考試?yán)砭C重慶卷(新課程))

題目

3. 下列所述環(huán)境條件下的微生物，能正常生長(zhǎng)繁殖的是

A. 在缺乏生長(zhǎng)素的無(wú)氮培養(yǎng)基中的圓褐固氮菌

B. 在人體表皮擦傷部位的破傷風(fēng)桿菌

C. 在新配制的植物礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)液中的酵母菌

D. 在滅菌后的動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)液中的禽流感病毒

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答案

A

解析：圓褐固氮菌是自生固氮菌，可以在無(wú)氮培養(yǎng)基中正常生長(zhǎng)，生長(zhǎng)素并不是微生物生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。破傷風(fēng)桿菌屬于厭氧型生物，人體表皮擦傷部位由于含有大量氧氣，所以該細(xì)菌不能正常生長(zhǎng)繁殖。酵母菌屬于異養(yǎng)型生物，必需利用有機(jī)物才能正常生長(zhǎng)繁殖。病毒是寄生生物，不能在培養(yǎng)基中獨(dú)立生活。 第13題(2005年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

22、下列關(guān)于平菇培養(yǎng)的操作程序，正確的是（ ）

A、配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，接種，高壓蒸氣滅菌，培養(yǎng)

B、配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，高壓蒸氣滅苗，接種，培養(yǎng)

C、配制棉子殼培養(yǎng)基，接種，高壓蒸氣滅菌，培養(yǎng)

D、配制棉子殼培養(yǎng)基，高壓蒸氣滅菌，接種，培養(yǎng)

答案

D

解析：平菇的代謝類(lèi)型屬于異養(yǎng)型，需要提供現(xiàn)成的有機(jī)物才能生長(zhǎng)。在題目給出的選項(xiàng)中，B 選項(xiàng)是實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)細(xì)菌等的方法，D 選項(xiàng)則是人們常用的培養(yǎng)平菇方法。為了避免雜菌感染，應(yīng)在接種前先進(jìn)行滅菌處理?？疾檎婢囵B(yǎng)的操作程序，能力要求B 。

第14題(2005年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

23、下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述. 錯(cuò)誤的是（ ）

A 、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件

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B 、菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充

C 、發(fā)酵液pH 呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺

D 、細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制

答案

B

解析：生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)都需要酶的催化。組成酶是維持菌體基本生活的必要條件。谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵過(guò)程中，需要不斷地補(bǔ)充生長(zhǎng)因子。當(dāng)pH 呈酸性時(shí)，會(huì)產(chǎn)生乙酰谷氨酰胺；當(dāng)溶氧不足時(shí)，生成的代謝產(chǎn)物就會(huì)是乳酸或琥珀酸，細(xì)胞膜透性改變可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制。考查谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)及谷氨酸發(fā)酵的問(wèn)題，能力要求C 。

第15題(2005年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物廣東卷(新課程))

題目

24、在利用谷氨酸捧狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的過(guò)程中，下列敘述正確的是

①各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的長(zhǎng)短是固定的，無(wú)法人為縮短生長(zhǎng)周期

②對(duì)數(shù)期是采樣留種的最佳時(shí)期

③在穩(wěn)定期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以提高產(chǎn)量

④調(diào)整期是收獲代謝產(chǎn)物的最佳時(shí)期

A 、①② B、②③ C、③④ D、①④

答案

B

解析：微生物生長(zhǎng)曲線中的調(diào)整期，是微生物對(duì)新環(huán)境的調(diào)整或適應(yīng)過(guò)程，一般不分裂繁殖；數(shù)期進(jìn)入快速分裂階段，是采樣留種的最佳時(shí)期；在穩(wěn)定期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)可以提高產(chǎn)量。各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期不是固定不變的，可通過(guò)人為縮短生長(zhǎng)周期。考查微生物生長(zhǎng)各個(gè)時(shí)期的特點(diǎn)，能力要求B 。

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第16題(2004年普通高等學(xué)校夏季招生考試?yán)砭C北京卷(舊課程))

題目

1. 在以下描述中，可以將病毒與其他微生物相區(qū)別的是??????（ ）

A. 能夠使人或動(dòng)、植物患病

B. 沒(méi)有細(xì)胞核，僅有核酸

C. 具有寄生性

D. 由核酸和蛋白質(zhì)裝配進(jìn)行增殖

答案

D

第17題(2004年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

23. 掌握微生物群體的生長(zhǎng)規(guī)律，目的是更好地研究和利用它們，下列有關(guān)描述中錯(cuò)誤的是?????????????????????（ ）

A. 生產(chǎn)上常常用對(duì)數(shù)期的細(xì)菌作為菌種

B. 在穩(wěn)定期中適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有利于提高產(chǎn)量

C. 連續(xù)培養(yǎng)延長(zhǎng)了培養(yǎng)周期，從而提高產(chǎn)量

D. 調(diào)整期細(xì)菌的代謝活躍，體積增長(zhǎng)快

答案

C

第18題(2004年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

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題目

31. 通過(guò)選擇培養(yǎng)基可以從混雜的微生物群體中分離出所需的微生物。在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無(wú)法生長(zhǎng)；在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌；在培養(yǎng)基中加入10酚可以抑制細(xì)菌和霉菌。利用上述方法能從混雜的微生物群體中分別分離出????????（ ）

（不定項(xiàng)選擇）

A. 大腸桿菌

B. 霉菌

C. 放線菌

D. 固氮細(xì)菌

答案

BCD

第19題(2004年普通高等學(xué)校夏季招生考試生物廣東卷(新課程))

題目

24. 將少量的某種細(xì)菌接種到恒定容積的液體培養(yǎng)基中，并置于適宜的條件下培養(yǎng)，定期取樣統(tǒng)計(jì)細(xì)菌的數(shù)目。如果以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以細(xì)菌數(shù)目的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)作圖，可以得到細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線。曲線中，細(xì)菌數(shù)量變化較大的時(shí)期為?????????????????????（ ）

A. 衰亡期和調(diào)整期

B. 調(diào)整期和穩(wěn)定期

C. 對(duì)數(shù)期和衰亡期

D. 穩(wěn)定期和對(duì)數(shù)期

答案

C

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