微生物與發(fā)酵工程總題數(shù)：29 題第1題(2006年普通高等學校夏季招生考試理綜全國卷Ⅱ(新課程))題目3. 根瘤菌是一種固氮微生物，其生物學特征之一是A 在土壤中獨立生活時能夠固氮 B 需氧

微生物與發(fā)酵工程

總題數(shù)：29 題

第1題(2006年普通高等學校夏季招生考試理綜全國卷Ⅱ(新課程))

題目

3. 根瘤菌是一種固氮微生物，其生物學特征之一是

A 在土壤中獨立生活時能夠固氮 B 需氧的異養(yǎng)細菌

C 所需能量由自身的線粒體提供 D 單細胞真核生物

答案

B

解析：根瘤菌的新陳代謝類型為異養(yǎng)需氧型，根瘤菌只有侵入到豆科植物的根內(nèi)才能進行生物固氮，在土壤中獨立生活時不能夠固氮。根瘤菌屬于單細胞原核生物，并沒有線粒體。

第2題(2006年普通高等學校夏季招生考試理綜北京卷(新課程))

題目

3. 用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通過乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關敘述錯誤的是

A. 蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關

B. 酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說明有雜菌污染

C. 應選擇處于對數(shù)期的乳酸菌接種

D. 只有奶粉為乳酸菌發(fā)酵提供氮源

答案

★天府教學網(wǎng)★每一課都有資源★記住我們的域名：WWW.TFJYW.CN

D

解析：發(fā)酵過程中蔗糖為乳酸菌提供碳源和能源，所以蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關。乳酸菌在發(fā)酵時產(chǎn)物只有乳酸，并不產(chǎn)生氣體，所以如果發(fā)酵時出現(xiàn)明顯的氣泡說明肯定有其他的微生物存在，已經(jīng)受到污染。處于對數(shù)期的微生物形態(tài)和生理特征都是最穩(wěn)定的，所以在發(fā)酵工程中，接種時應選擇對數(shù)期的菌種。經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液中依然含有氮元素，也可以為乳酸菌發(fā)酵提供氮源。

第3題(2006年普通高等學校夏季招生考試理綜天津卷(新課程))

題目

1. 紫外線具有殺菌和誘變功能。用相同劑量、不同波長的紫外線處理兩組等量的酵母菌，結(jié)果見下表。

據(jù)表推斷，在選育優(yōu)良菌種時，應采用的紫外線波長及依據(jù)是

A.260nm；酵母菌存活率較低 B.260nm；酵母菌突變數(shù)多

C.280nm；酵母菌存活率高 D.280nm；酵母菌突變數(shù)少

答案

B

解析：在選育優(yōu)良菌種時，我們主要是利用紫外線的誘變功能，利用其進行誘導基因突變，從中選出符合人類要求的變異類型。故應該選擇能使酵母菌發(fā)生較多突變的紫外線波長。

第4題(2006年普通高等學校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

5．栽培豆科植物可以提高土壤肥力，原因是與豆科植物共生的根瘤菌利用固氮酶把

A ．N 2轉(zhuǎn)變?yōu)镹H 3 B．HNO 3轉(zhuǎn)變?yōu)镹H 3

★天府教學網(wǎng)★每一課都有資源★記住我們的域名：WWW.TFJYW.CN

C ．N 2轉(zhuǎn)變?yōu)镹O 3－ D．NH 轉(zhuǎn)變?yōu)镹O 3－

答案

A

解析：植物不能直接利用空氣中的N 2，而與豆科植物共生的根瘤菌含有的固氮酶能夠?qū)⒖諝庵械腘 2轉(zhuǎn)變?yōu)镹H 3，除能供豆科植物利用外，還能提高土壤肥力。HNO 3轉(zhuǎn)變?yōu)镹H 3是反硝化細菌的作用。

第5題(2006年普通高等學校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

12．關于青霉素生產(chǎn)的敘述，正確的是

A ．青霉素是青霉菌生長代謝中重要的初級代謝產(chǎn)物

B ．用紫外線、激光、化學誘交劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可以選育高產(chǎn)菌種

C ．發(fā)酵罐接種后必須進行滅菌處理

D ．在青霉菌生長的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉素產(chǎn)量也不再增加

答案

B

解析：微生物代謝過程中可以產(chǎn)生初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物，前者是微生物生長和繁殖所必需的物質(zhì)，后者不是，青霉素屬于后者。發(fā)酵罐滅菌必須在接種前，否則青霉菌和其他雜菌將一起被殺死。青霉菌培養(yǎng)的穩(wěn)定期，活菌數(shù)目達到最高峰，細胞內(nèi)大量積累代謝產(chǎn)物，特別是次級代謝產(chǎn)物。用紫外線、激光、化學誘變劑可以誘發(fā)青霉菌產(chǎn)生基因突變，經(jīng)篩選可以選育出高產(chǎn)菌種。

第6題(2006年普通高等學校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

20．關于炭疽桿菌的敘述，錯誤的是

★天府教學網(wǎng)★每一課都有資源★記住我們的域名：WWW.TFJYW.CN

A ．具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和擬核等結(jié)構

B ．通過二分裂方式進行繁殖

C ．核衣殼外還有多糖、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)構成的囊膜

D ．同化類型是化能異養(yǎng)型

答案

C

解析：炭疽桿菌屬于好氧性細菌，具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和擬核等結(jié)構，屬于原核生物，通過二分裂繁殖，同化作用類型為異養(yǎng)型。每一病毒顆粒都是由一個核酸分子和一個蛋白質(zhì)外衣，即核衣殼所組成，相當多的動物病毒，其核衣殼外面還有一層或多層由糖蛋白、脂類所構成的囊膜，因此，C 選項是病毒的特征，而不是細菌的特征。

第7題(2006年普通高等學校夏季招生考試生物廣東卷(新課程))

題目

21. 下列不需要利用發(fā)酵工程的是

A. 生產(chǎn)單細胞蛋白飼料 B.通過生物技術培育可移植的皮膚

C. 利用工程菌生產(chǎn)胰島素 D.工廠化生產(chǎn)青霉素

答案

B

解析：發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物的應用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術。在題目給出的選項中，通過生物技術培育可移植的皮膚是利用了動物細胞培養(yǎng)技術，而非發(fā)酵工程技術手段，其余選項符合題意。

第8題(2006年普通高等學校夏季招生考試生物廣東卷(新課程))

★天府教學網(wǎng)★每一課都有資源★記住我們的域名：WWW.TFJYW.CN

題目

24. 馬歇爾和沃倫因?qū)σ鹞笣兊挠拈T螺桿菌的開創(chuàng)性研究成果。獲得了2005年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎。請問幽門螺桿菌與硝化細菌的共同特點是

A. 異養(yǎng)型 B.基因編碼區(qū)由外顯子和內(nèi)含子組成

C. 厭氧型 D.遺傳物質(zhì)主要在擬核區(qū)

答案

D

解析：幽門螺旋桿菌和硝化細菌都屬于細菌（原核生物），其遺傳物質(zhì)主要在擬核區(qū)。從同化作用角度看，前者屬于異養(yǎng)型，后者屬于自養(yǎng)型；從異化作用角度分析，前者屬于厭氧型，后者屬于需氧型。原核生物基因的編碼區(qū)是連續(xù)的，無內(nèi)含子與外顯子之分。

第9題(2006年普通高等學校夏季招生考試生物上海卷)

題目

10．用一個P 標記的噬菌體侵染細菌。若該細菌解體后釋放出32個大小、形狀一樣的噬菌體，則其中含有P 的噬菌體有

A ．0個 B．2個 C．30個 D．32個

答案

B

第10題(2006年普通高等學校夏季招生考試生物上海卷)

題目

13．一密閉容器中加入葡萄糖溶液和酵母菌，1小時后測得該容器中O 2減少24ml ，CO 2增加48ml ，則在1

小時內(nèi)酒精發(fā)酵所消耗的葡萄糖量是有氧呼吸的

★天府教學網(wǎng)★每一課都有資源★記住我們的域名：WWW.TFJYW.CN

A ．1/3倍 B．1/2倍 C．2

倍 D．3倍

答案

D

第11題(2006年普通高等學校夏季招生考試生物上海卷)

題目

25．將酵母菌研磨成勻漿，離心后得上清液(細胞質(zhì)基質(zhì)) 和沉淀物(含線粒體) ，把等量的上清液、沉淀物和未曾離心的勻漿分別放入甲、乙、丙三個試管中，各加入等量葡萄糖溶液，然后置于隔絕空氣的條件下。下列敘述正確的是

A ．甲試管中最終產(chǎn)物為CO 2和H 2O

B ．乙試管中不發(fā)生反應

C ．丙試管中有大量的ATP 產(chǎn)生

D ．丙試管中無CO 2產(chǎn)生

答案

B

第12題(2006年普通高等學校夏季招生考試理綜重慶卷(新課程))

題目

3. 下列所述環(huán)境條件下的微生物，能正常生長繁殖的是

A. 在缺乏生長素的無氮培養(yǎng)基中的圓褐固氮菌

B. 在人體表皮擦傷部位的破傷風桿菌

C. 在新配制的植物礦質(zhì)營養(yǎng)液中的酵母菌

D. 在滅菌后的動物細胞培養(yǎng)液中的禽流感病毒

★天府教學網(wǎng)★每一課都有資源★記住我們的域名：WWW.TFJYW.CN

答案

A

解析：圓褐固氮菌是自生固氮菌，可以在無氮培養(yǎng)基中正常生長，生長素并不是微生物生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。破傷風桿菌屬于厭氧型生物，人體表皮擦傷部位由于含有大量氧氣，所以該細菌不能正常生長繁殖。酵母菌屬于異養(yǎng)型生物，必需利用有機物才能正常生長繁殖。病毒是寄生生物，不能在培養(yǎng)基中獨立生活。 第13題(2005年普通高等學校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

22、下列關于平菇培養(yǎng)的操作程序，正確的是（ ）

A、配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，接種，高壓蒸氣滅菌，培養(yǎng)

B、配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，高壓蒸氣滅苗，接種，培養(yǎng)

C、配制棉子殼培養(yǎng)基，接種，高壓蒸氣滅菌，培養(yǎng)

D、配制棉子殼培養(yǎng)基，高壓蒸氣滅菌，接種，培養(yǎng)

答案

D

解析：平菇的代謝類型屬于異養(yǎng)型，需要提供現(xiàn)成的有機物才能生長。在題目給出的選項中，B 選項是實驗室中培養(yǎng)細菌等的方法，D 選項則是人們常用的培養(yǎng)平菇方法。為了避免雜菌感染，應在接種前先進行滅菌處理?？疾檎婢囵B(yǎng)的操作程序，能力要求B 。

第14題(2005年普通高等學校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

23、下列有關谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發(fā)酵的敘述. 錯誤的是（ ）

A 、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件

★天府教學網(wǎng)★每一課都有資源★記住我們的域名：WWW.TFJYW.CN

B 、菌體能合成各種生長因子，不需要從外界補充

C 、發(fā)酵液pH 呈酸性時，就會生成乙酰谷氨酰胺

D 、細胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對有關酶活性的抑制

答案

B

解析：生物體內(nèi)的化學反應都需要酶的催化。組成酶是維持菌體基本生活的必要條件。谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵過程中，需要不斷地補充生長因子。當pH 呈酸性時，會產(chǎn)生乙酰谷氨酰胺；當溶氧不足時，生成的代謝產(chǎn)物就會是乳酸或琥珀酸，細胞膜透性改變可解除代謝產(chǎn)物對有關酶活性的抑制。考查谷氨酸棒狀桿菌的生長及谷氨酸發(fā)酵的問題，能力要求C 。

第15題(2005年普通高等學校夏季招生考試生物廣東卷(新課程))

題目

24、在利用谷氨酸捧狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的過程中，下列敘述正確的是

①各個生長時期的長短是固定的，無法人為縮短生長周期

②對數(shù)期是采樣留種的最佳時期

③在穩(wěn)定期補充營養(yǎng)物質(zhì)可以提高產(chǎn)量

④調(diào)整期是收獲代謝產(chǎn)物的最佳時期

A 、①② B、②③ C、③④ D、①④

答案

B

解析：微生物生長曲線中的調(diào)整期，是微生物對新環(huán)境的調(diào)整或適應過程，一般不分裂繁殖；數(shù)期進入快速分裂階段，是采樣留種的最佳時期；在穩(wěn)定期補充營養(yǎng)可以提高產(chǎn)量。各個生長時期不是固定不變的，可通過人為縮短生長周期。考查微生物生長各個時期的特點，能力要求B 。

★天府教學網(wǎng)★每一課都有資源★記住我們的域名：WWW.TFJYW.CN

第16題(2004年普通高等學校夏季招生考試理綜北京卷(舊課程))

題目

1. 在以下描述中，可以將病毒與其他微生物相區(qū)別的是??????（ ）

A. 能夠使人或動、植物患病

B. 沒有細胞核，僅有核酸

C. 具有寄生性

D. 由核酸和蛋白質(zhì)裝配進行增殖

答案

D

第17題(2004年普通高等學校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

題目

23. 掌握微生物群體的生長規(guī)律，目的是更好地研究和利用它們，下列有關描述中錯誤的是?????????????????????（ ）

A. 生產(chǎn)上常常用對數(shù)期的細菌作為菌種

B. 在穩(wěn)定期中適當補充營養(yǎng)物質(zhì)有利于提高產(chǎn)量

C. 連續(xù)培養(yǎng)延長了培養(yǎng)周期，從而提高產(chǎn)量

D. 調(diào)整期細菌的代謝活躍，體積增長快

答案

C

第18題(2004年普通高等學校夏季招生考試生物江蘇卷(新課程))

★天府教學網(wǎng)★每一課都有資源★記住我們的域名：WWW.TFJYW.CN

題目

31. 通過選擇培養(yǎng)基可以從混雜的微生物群體中分離出所需的微生物。在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無法生長；在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細菌和放線菌；在培養(yǎng)基中加入10酚可以抑制細菌和霉菌。利用上述方法能從混雜的微生物群體中分別分離出????????（ ）

（不定項選擇）

A. 大腸桿菌

B. 霉菌

C. 放線菌

D. 固氮細菌

答案

BCD

第19題(2004年普通高等學校夏季招生考試生物廣東卷(新課程))

題目

24. 將少量的某種細菌接種到恒定容積的液體培養(yǎng)基中，并置于適宜的條件下培養(yǎng)，定期取樣統(tǒng)計細菌的數(shù)目。如果以時間為橫坐標，以細菌數(shù)目的對數(shù)為縱坐標作圖，可以得到細菌的生長曲線。曲線中，細菌數(shù)量變化較大的時期為?????????????????????（ ）

A. 衰亡期和調(diào)整期

B. 調(diào)整期和穩(wěn)定期

C. 對數(shù)期和衰亡期

D. 穩(wěn)定期和對數(shù)期

答案

C

★天府教學網(wǎng)★每一課都有資源★記住我們的域名：WWW.TFJYW.CN