“謝師宴”營銷策劃方案關鍵字:謝師宴, 酒店, 營銷策劃方案高考已經(jīng)結(jié)束一個月了，高考分數(shù)即將公布?！笆旰巴鸢?，九載熬油憶師情”，感恩是中華民族的傳統(tǒng)美德，謝師也是學子們金榜題名時的一種愿望，近

“謝師宴”營銷策劃方案

關鍵字:謝師宴, 酒店, 營銷策劃方案

高考已經(jīng)結(jié)束一個月了，高考分數(shù)即將公布?！笆旰巴鸢?，九載熬油憶師情”，感恩是中華民族的傳統(tǒng)美德，謝師也是學子們金榜題名時的一種愿望，近年“謝師宴”再附加一些傳統(tǒng)文化(如：十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴) 已經(jīng)普及大江南北，頗為火爆，為餐飲談季帶來了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“謝師宴”市場。

一、目標市場分析

恩師，與學子共度一千多個日夜，給予學子終身受用的啟迪，賦予學子體諒與寬容，教育學子們樹立分秒皆準的觀念。近年來“謝師宴”非常紅火。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴，" 謝師宴" “火”有N 個理由： 理由1(學子) ：別的同學都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。

理由2(家長) ：別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子. 理由3(家長) ：謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦。 理由4(社會) ：孩子考上學是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡感情。

理由5(商家) ：生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦。

二、定價策略

1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍，以博得學生和家長們的好感。

2、針對價格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法。

3、謝師宴(下面有說明) 的價格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費層。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動(但要針對酒店的純利潤來制定) 。

三、營銷策略

1、制作專門謝師宴套餐，可以根據(jù)實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍(具體菜單見附件) 。

2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元(文、理科各1名) ，匯聚酒店共暢未來; 贈送每位狀元精美求學用品作紀念; 金榜題名宴(請領導們充分發(fā)揮人脈關系，制作邀請函) 。

3、商家互動，款贈厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學校或供應商，采用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學子們準備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏”方式，營銷、財務及公司積極主動參與。

4、桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶(價值128元/瓶) 。凡惠顧十桌(含十桌) 以上奉送相同檔次餐標一桌; 消費五桌(含五桌) 以上奉送學生求學用紀念品等等。

5、免費提供停車場地，優(yōu)先預定，免費照相、免費博士帽等。

6、飯后贈送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址) 。

四、廣告策略

1、酒店的大門口放置一些戶外廣告(訖牌，條幅，噴繪) 。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情! ”至此桃花李芬芳時，天堂鳥酒店隆重推出謝師宴(十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴) ，

表達莘莘學子一片感恩之情。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4、在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH 動畫廣告或者是banner 。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，印制活動宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點社區(qū)或?qū)W校。

五、其它相關的策略

保安必須要保證酒店的安全; 對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容); 在大廳里放一些品位高的音樂; 服務語言技巧; 上菜的速度必須要快; 大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。

六、效果預測

1、直接效果：如果推廣和相關的服務到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即50000元，增凈利潤約2萬元; 總收入至少比去年同期上漲，力爭再次突破百萬關。

2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報刊、網(wǎng)絡媒體廣告，紀念品廣告，1萬份宣傳單等，直接知曉人群至少達2萬人以上，提高了天堂鳥品牌效應，增加這些人群以后來天堂鳥酒店消費的機會，有著長期營銷收益。

七、其它建議

1、預定部可搜尋一些重點顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預定部資料庫(關鍵是顧客的名字、職務、單位和手機號碼) ，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內(nèi)容) 。

3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁最好要一個大的FLASH 動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少) 增強酒店的知名度，增大市場份額。

八、經(jīng)費預算

1、特約(文、理) 狀元紀念品：10000×2=2000元;

2、教師紀念禮品：100×15=1500元;

3、贈送酒水：五年陳釀52度口子窖128×100=12800元，酒水贈送截止本月底，(口子窖供應商提供) 。

4、宣傳單：10000×0.12=1200元;

5、博士帽、照相、場地布置成本500元;

6、廣告費：訖牌(或X 展架) 、橫幅、噴繪、報紙、網(wǎng)絡、短信等合計1000元;

九、合計費用：6200元(排除酒水)

附：1、橫幅標語、廣告詞、宣傳用語、服務用語;

2、X 展架小樣、噴繪小樣、宣傳單小樣;

3、謝師宴”套餐菜單。

酒店餐廳謝師宴、升學宴營銷活動策劃方案參考

1. 餐廳推出四款謝師宴：錦繡前程宴2009元，平步青云宴1688元，鵬程萬里宴1388元，金榜題名宴988元；

2. 以上標準宴席僅供十三人內(nèi)享用；

3. 同時，餐廳于午市（11：00－14：00）新推出商務套餐：

68元/套（凡消費本類套餐，可在A,B,C,D 四類菜品中各選一款，免費贈送：米飯、水果）；

108元/套（凡消費本類套餐者，可在A,B 類菜品中各選二款，在C,D 類菜品中各選一款，免費贈送：米飯、水果）；

168元/套（凡消費本類套餐者，可在A 類菜品中任選三款，在B,C 類菜品中各選二款，在D 類菜品中任選一款，免費贈送：米飯，水果）；

4. 餐廳對以上活動均保留最終解釋權(quán)。

金榜題名報師恩

——我們?yōu)槟氲母?/p>

謝師宴主題宴會，是根據(jù)市場消費需要，結(jié)合酒店優(yōu)勢推出。站在顧客的角度，通過系列有吸引力的營銷活動，吸引消費者，擴大酒店影響，增加酒店利潤。

（一）主題活動1：鯉魚跳龍門 親朋同歡慶

活動時間： 6月22日---8月31日

活動內(nèi)容：

活動期間，凡來店消費的學生家庭享受待遇：

1. 餐飲推出： 經(jīng)濟套餐

金榜題名宴1000元/桌

狀元宴2000元/桌

……（餐飲部提報）；

2. 棋牌享受 折；

3. 茶餐吧享受 折；

4. 客房入住享受VIP 待遇及相應折扣。

5. 可代買學生票1張（憑錄取通知書）。

活動要求：

1. 請各部門、各營業(yè)點熟悉活動的時間及內(nèi)容；

2. 請餐飲部制作主題宴會菜譜及價格；

3. 營銷部做好主題宴會宣傳；

4. 請行政部做好火車票代買、預定準備工作。

主題活動2：鴻圖大展 報師恩

活動時間： 7月1日----7月31日

活動內(nèi)容：

活動期間，凡來店消費的謝師宴會，不但可以享受活動1的折扣，酒店還免費贈送老師鮮花一束（一桌限一位老師），學生可以填寫一張老師的資料表，老師從此可在酒店預定車票而不收取任何手續(xù)費，老師來店消費享受VIP 待遇及折扣。

主題活動3：金榜題名 全家福

活動時間：7月16日----7月31日

活動內(nèi)容：

活動期間，凡來店消費的家宴、謝師宴會，如一次性折后消費滿3000元，贈送在四川境內(nèi)，家長到學校的火車票一張；如一次性消費滿5000元，贈送家長到學?；疖嚻?張（全國）。從此來店消費享受VIP 待遇及折扣。

主題活動4：兒行千里 父母少擔心

活動時間： 8月1日----8月25日

活動內(nèi)容：

活動期間，凡來店消費滿1000元的學生家庭，可填寫一張“陽光通行”資料，學生本人在酒店可享受1年經(jīng)濟套餐，可免手續(xù)費預定返校火車票（一年四次：寒假返校、暑假返校、五月一日、十月一日），并開啟學生VIP 通道。以后3年中，每年消費1000元，可享受以上優(yōu)惠1年。

學生經(jīng)濟套餐：豪華單間 元/天

餐 飲 折扣

……

（二）宣傳通道及手段

1. 制作謝師宴主題宴會宣傳單；

2. 在學校發(fā)放宣傳單5500份，夾報4000份，酒店內(nèi)部宣傳用500份；

3. 報紙宣傳。

4. 在學校附近懸掛謝師宴橫幅