柿子、白面、土豆、香蕉，哪個食物可以在人體中轉(zhuǎn)化為維生素a？理論上，β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A。理論上，植物組織中，特別是葉片中含有胡蘿卜素，一些特定的水果中含有豐富的胡蘿卜素。問題是，這些食物中

柿子、白面、土豆、香蕉，哪個食物可以在人體中轉(zhuǎn)化為維生素a？

理論上，β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A。理論上，植物組織中，特別是葉片中含有胡蘿卜素，一些特定的水果中含有豐富的胡蘿卜素。

問題是，這些食物中哪一種能提供維生素A，讓我們從少吃開始。

1. 毫無疑問，不能提供白面粉。為什么？因為這些豆子在上市前就被處理掉了。新磨成的小麥粉有點黃。事實上，這是胡蘿卜素的存在。經(jīng)過一段時間的儲存，它會因為氧化而變得更白。

2. 香蕉100克香蕉中含有β-胡蘿卜素26微克，僅為人體需求量的1%左右，基本上等于什么都不提供。你得不到維生素A。土豆，雖然這種食物中含有胡蘿卜素，但并不多，12-30毫克，仍需繼續(xù)補充。轉(zhuǎn)換成維生素A，只需要2 IU?？紤]到成年男性一天需要5000個國際單位，土豆還真的沒有。

4. 柿子富含胡蘿卜素。100克甜柿中的β-胡蘿卜素相當(dāng)于1348iu的維生素A，所以用柿子補充胡蘿卜素有點靠譜。

理論上，一個β-胡蘿卜素分子可以轉(zhuǎn)化為兩個維生素A分子，但轉(zhuǎn)化效率存在問題。因此，在缺乏維生素a補充的情況下，有必要大量食用蔬菜和水果，以植物性食物補充維生素a。建議補充6倍胡蘿卜素以滿足需要。