膳食纖維的蔬菜有哪些？膳食纖維是一種多糖和木纖維。它既不被腸道吸收也不產(chǎn)生能量。長(zhǎng)期以來，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)及相關(guān)科學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展，人們誤認(rèn)為它是一種非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人們真正認(rèn)識(shí)到膳食纖維的重要價(jià)值。膳食纖維對(duì)腸

膳食纖維的蔬菜有哪些？

膳食纖維是一種多糖和木纖維。它既不被腸道吸收也不產(chǎn)生能量。長(zhǎng)期以來，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)及相關(guān)科學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展，人們誤認(rèn)為它是一種非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人們真正認(rèn)識(shí)到膳食纖維的重要價(jià)值。

膳食纖維對(duì)腸道疾病和腸癌有很好的預(yù)防作用，還能有效控制血糖和糖尿病。

膳食纖維主食有：燕麥和玉米。

蔬菜有：青椒、扁豆角、芹菜、雞腿菇、銀耳、紫菜、油菜等。

建議葉菜以生冷為主。蔬菜中的纖維在烹飪過程中不會(huì)被破壞，失去其食用價(jià)值。

吃什么東西對(duì)身體好？

健康最基本的是滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。人體需要的東西有七類，即碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水。如果一個(gè)人少了，就會(huì)給健康帶來風(fēng)險(xiǎn)，增加患病和各種虛證的風(fēng)險(xiǎn)。而這些營(yíng)養(yǎng)素主要來自不同的時(shí)代，所以一直強(qiáng)調(diào)飲食要均衡多樣，葷素兼?zhèn)?，厚積薄發(fā)。

蔬菜和水果中的維生素最豐富，但不同蔬菜和水果中的營(yíng)養(yǎng)成分有一些差異。因此，即使是同一種蔬菜和水果也應(yīng)該以多種方式食用。種類越多越好。畜禽肉、海鮮、蘑菇等都是這樣，每天都需要均衡、多樣化，使身體獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)，為工作和生活提供更好的能量。

另外，主食一定要粗細(xì)，粗糧中的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維比較豐富，對(duì)于潤(rùn)腸通會(huì)有較好的效果，所以在吃主食時(shí)，最好吃一些粗糧，種類多一些，每頓飯一定要有，可以少吃，但不能吃。你不需要很多昂貴的食物，即使是普通的原料。如果能吃到均衡多樣的食物，就可以對(duì)健康起到積極的作用。

病人的基本飲食包括哪幾種？

護(hù)理各種飲食及適用范圍（1）普通飲食：消化功能正常；無(wú)飲食限制；體溫正常；輕度或恢復(fù)期患者。（2） 軟性飲食：消化功能差，咀嚼不便；低熱；消化道手術(shù)后處于恢復(fù)期的患者。（3） 半流質(zhì)飲食：口腔和消化道疾??；中度發(fā)熱；虛弱；術(shù)后病人。（4） 流質(zhì)飲食：口腔疾病，各種大手術(shù)后；急性胃腸疾病；高熱；危重病和全身衰竭患者。（5） 高熱量飲食：高能量消耗，如甲亢、大面積燒傷、肺結(jié)核、肝炎、膽道疾病、體重不足的患者和產(chǎn)婦。（6） 高蛋白飲食：高代謝疾病患者，如燒傷、肺結(jié)核、惡性腫瘤、貧血、甲亢、大手術(shù)后等；腎病綜合征患者；低蛋白血癥患者；孕婦、哺乳期母親等。（7）高纖維飲食：便秘、肥胖、高脂血癥、糖尿病患者，等（8）低蛋白飲食：限制蛋白質(zhì)攝入，如急性腎炎、尿毒癥、肝昏迷等，蛋白質(zhì)供應(yīng)量不宜超過40g/d。（9）低脂飲食：肝、膽、胰疾病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖、腹瀉患者。每日脂肪

四種飲食模式：一種是發(fā)達(dá)國(guó)家模式。以動(dòng)物性食品為主的富裕模式。一般來說，人均年消費(fèi)動(dòng)物性食品270公斤，而糧食直接消費(fèi)僅60—70公斤。（二） 發(fā)展中國(guó)家模式。在一些經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的國(guó)家，年人均消費(fèi)谷類和土豆200公斤，而肉、蛋、魚只有5克，牛奶也不多。第三，日本模式。又稱營(yíng)養(yǎng)模式。其主要特點(diǎn)是既具有東方飲食以食為天的傳統(tǒng)特色，又吸收了歐美國(guó)家的飲食優(yōu)勢(shì)。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，年人均糧食110公斤，動(dòng)物性食品135公斤左右。四是地中海模式。它是生活在地中海的人們所獨(dú)有的。其突出特點(diǎn)是飽和脂肪攝入量低，不飽和脂肪攝入量高。這種飲食富含碳水化合物。蔬菜和水果的攝入量很高。心腦血管疾病的發(fā)病率很低。