全球最好的廚刀？德國雙立人刀是廚師的夢想；國內(nèi)的是北京望馬子、陽江石壩子；金門的金門菜刀據(jù)說是用貝殼皮做的。揚(yáng)州菜刀是淮揚(yáng)菜的代名詞，享譽(yù)全國和世界?；磽P(yáng)菜以精湛的烹調(diào)技藝著稱，主要體現(xiàn)在嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的刀

全球最好的廚刀？

德國雙立人刀是廚師的夢想；國內(nèi)的是北京望馬子、陽江石壩子；金門的金門菜刀據(jù)說是用貝殼皮做的。

揚(yáng)州菜刀是淮揚(yáng)菜的代名詞，享譽(yù)全國和世界。

淮揚(yáng)菜以精湛的烹調(diào)技藝著稱，主要體現(xiàn)在嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的刀法上。

揚(yáng)州菜刀工藝精湛，使用方便。

揚(yáng)州菜刀下切：將1.5厘米厚的豆子干批切成24片，再切成干絲，薄如紙，細(xì)如線，甚至如毛。

揚(yáng)州菜刀下的菜雕更是“纖維前剪精致雪，薄質(zhì)雕萬轉(zhuǎn)絲”。

花草、動物、山水、人物、典故雕刻生動，趣味盎然。吃不飽的盤子都是凝固的畫和咀嚼過的詩。