吃方便面會(huì)致癌嗎？有什么害處？吃方便面致癌的主要原因是方便面中含有2類致癌物質(zhì)丙烯酰胺。丙烯酰胺在高溫下由碳水化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)。在制作方便面的過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)油炸、烘干等步驟。用小麥粉做的面條通常會(huì)產(chǎn)生一

吃方便面會(huì)致癌嗎？有什么害處？

吃方便面致癌的主要原因是方便面中含有2類致癌物質(zhì)丙烯酰胺。丙烯酰胺在高溫下由碳水化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)。

在制作方便面的過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)油炸、烘干等步驟。用小麥粉做的面條通常會(huì)產(chǎn)生一些丙烯酰胺。這是油炸和烘焙食品中常見(jiàn)的問(wèn)題。無(wú)論是路邊的新鮮油條、超市里賣的薯?xiàng)l，還是熬夜必備的咖啡，都含有一定量的丙烯酰胺。

雖然丙烯酰胺是一種致癌物，但方便面等食品中含有一定量的丙烯酰胺，并不意味著致癌物是致癌物。致癌物需要長(zhǎng)期過(guò)量攝入。適量食用符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品是安全的。

因此，與其擔(dān)心方便面會(huì)致癌，不如先減少每天油炸食品和烘焙食品的攝入量，并實(shí)行多種合理的飲食方法。

馬博士健康組，李宜賓碩士研究生