蒸饅頭10斤面放多少堿？用干酵母做的饅頭不需要放堿，用適量的堿，一斤面粉加一硬幣堿。堿是用來中和面團(tuán)的酸性的。同時(shí)，在蒸煮過程中會釋放出氣體，使面團(tuán)變大變軟。堿的含量與蒸煮的時(shí)間和溫度有關(guān)。氣溫很高，

蒸饅頭10斤面放多少堿？

用干酵母做的饅頭不需要放堿，用適量的堿，一斤面粉加一硬幣堿。堿是用來中和面團(tuán)的酸性的。同時(shí)，在蒸煮過程中會釋放出氣體，使面團(tuán)變大變軟。堿的含量與蒸煮的時(shí)間和溫度有關(guān)。氣溫很高，睡覺前，第二天早上，我通常會做一些頭發(fā)，而且堿性要多一些。這取決于面團(tuán)的聲音和切口的毛孔。你也能聞到。沒有酸味，面團(tuán)的香味說明堿性恰到好處。總之，堿的量不是一個(gè)正確的定量，因?yàn)榘l(fā)酵面條是在生面中活性發(fā)酵菌不斷繁殖的過程中，需要中和的酸度也隨著發(fā)酵的進(jìn)程而增加。

蒸饅頭，10斤面用多少堿？

每0.5 kg發(fā)酵面粉用3.7-4.3 g堿中和。饅頭的維生素保存率平均為80%。它很好吃，很容易消化。1450克面粉，少許糖，混合。

2. 把4克左右的堿溶解在30℃左右的溫水中，靜置5分鐘。在面粉中加入少許堿水，揉搓至表面光滑。

4. 在蒸籠中加入40度左右的水，將面團(tuán)放入容器中，然后放入蒸籠中，蓋上一層保鮮膜（防止蒸汽水滴落），然后蓋上蒸籠。是理發(fā)。大約一個(gè)小時(shí)。面團(tuán)變大了一倍。取出面團(tuán)，排氣、揉搓、揉搓，讓面團(tuán)表面光滑，然后在室溫下蘇醒半小時(shí)。在砧板上撒些面粉，把面團(tuán)分成6份，揉成6個(gè)小球。把布放進(jìn)蒸籠里，面團(tuán)放進(jìn)蒸籠里大約10分鐘。中火煮沸，蒸18分鐘。

發(fā)酵粉蒸饃要放堿面嗎？

內(nèi)蒙古人喜歡吃饅頭，這就是我們所說的饅頭。我用發(fā)酵粉蒸饅頭，沒有堿面。我只放了些發(fā)酵粉。但我總覺得饅頭不耐嚼。雖然它蓬松爽口，但我總覺得饅頭沒有大面團(tuán)那么結(jié)實(shí)。吃后又嚼又甜。

1. 首先，把最后一個(gè)饅頭剩下的老面（也叫酵母面）放在水里。不要用太多的水。用筷子攪拌。在開水里加點(diǎn)糖。加些牛奶。

2. 然后倒入面粉，用手和成光滑的面團(tuán)放入盆中，用鍋蓋（或另一盆）蓋住，放在溫度稍高的地方，讓面團(tuán)發(fā)酵（我們家鄉(xiāng)這叫面條）。

3. 看到面團(tuán)在面盆里變成蜂窩狀，說明面色很好。

4. 然后在面板上撒一層面粉，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)在面粉上撒上干堿面（要掌握堿的量，堿少的容易做，堿多的難做）。將面團(tuán)放入撒有面粉的砧板中，慢慢揉搓，用力揉搓。當(dāng)揉好的面團(tuán)又濃又亮的時(shí)候，你可以先拉一小塊蒸一下（這叫堿試），把蒸好的面團(tuán)吃起來我覺得好吃，這就意味著我可以走下一步了。

5. 把揉好的面團(tuán)放在砧板上，揉成圓棒，然后拉成10塊面粉。用手掌輕輕揉成饅頭。靜置10分鐘左右。

6. 將蒸籠用大火煮沸，在抽屜上刷油（防止粘籠），將饅頭逐一放入抽屜中，用大火蒸15分鐘（根據(jù)饅頭大小，150克饅頭需要25分鐘，饅頭不能過熱，饅頭不到半分鐘就粘牙了）。

蒸出來的鍋，甜甜可口的饅頭可以在桌上吃，這種饅頭有嚼勁和甜味。

做饅頭食用堿比例是多少？

1. 酵母面團(tuán)，即1斤普通面粉、5克酵母、5克白糖、220克溫水，揉成光滑的面團(tuán)，等待發(fā)酵。

2. 蒸面條也很好吃。

3. 我要給媽媽做酵母面團(tuán)，饅頭就會軟而好吃。