蒸自發(fā)饅頭的做法有哪些？你好，我擅長做饅頭。點(diǎn)擊我的頭像進(jìn)入主頁。有很多關(guān)于做饅頭和面包卷的視頻我有發(fā)言權(quán)。首先我想說的是饅頭蒸得好不好，面條做得好不好，占80%。為了讓饅頭的面團(tuán)做得更好，我們需要注

蒸自發(fā)饅頭的做法有哪些？

你好，我擅長做饅頭。

點(diǎn)擊我的頭像進(jìn)入主頁。有很多關(guān)于做饅頭和面包卷的視頻

我有發(fā)言權(quán)。首先我想說的是饅頭蒸得好不好，面條做得好不好，占80%。為了讓饅頭的面團(tuán)做得更好，我們需要注意“三醒”：第一次在面粉中加入適量的酵母粉（根據(jù)酵母粉上的說明，不同的牌子，不同的用量和發(fā)酵時間），一般來說，夏天用的時間比較短比冬天的情況要好；第二次，面團(tuán)醒來時，面團(tuán)差不多（面團(tuán)打開時，里面像蜜蜂一樣），然后切成小劑型，用手揉搓，排盡空氣，揉成饅頭空白，再繼續(xù)醒10分鐘左右；第三次，在鍋里燒開水，不要燒開，什么時候鍋內(nèi)溫度達(dá)到30度左右，將第二次醒酒的饅頭劑型放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，繼續(xù)醒酒10-15分鐘。三次醒來后，做饅頭的面團(tuán)真好。這種方法實用可靠，感興趣的朋友可以嘗試一下。

做饅頭怎么才能發(fā)好面??？

我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)是饅頭、椽子饅頭。我總覺得那邊的大人可以蒸饅頭。捏起來很軟，但很好吃。

最近，我剛和媽媽學(xué)蒸饅頭。首先，我得用溫水和面條。我直接在面條里加入酵母粉，而不是加入水中，形成軟硬的面團(tuán)，然后蓋上面團(tuán)，發(fā)酵成蜂窩狀。下一步是揉面團(tuán)。切一塊面團(tuán)，分成幾乎大的劑型。關(guān)鍵是用手把面團(tuán)揉幾次。最后，把它揉成饅頭的形狀。揉捏后，讓饅頭再次發(fā)酵。最好在陽光下揉搓。用這種方法做的饅頭很軟。最后一步是用冷水蒸40分鐘。

這是我的小經(jīng)驗。我希望它能幫助你。

蒸饅頭怎么蒸出來的饅頭比較筋道好吃？

饅頭又稱饅頭，是北方人每天吃的主食。我不喜歡我買的饅頭。據(jù)說，為了使饅頭軟、肥、白，有的饅頭添加了各種添加劑，不敢買。饅頭好吃，堅韌，干凈衛(wèi)生。雖然有點(diǎn)累，但看到剛出鍋的熱饅頭充滿了小麥味，還是非常滿足和放心的。當(dāng)然，饅頭也是個竅門，掌握方法，使饅頭不縮水，很好吃，總覺得吃夠了。如果你愿意的話，我們來看看這個練習(xí)吧

！[手工饅頭

]材料：[面粉：500g

酵母粉：5g

適量水

方法：[1）在面粉中加入適量酵母粉，用適量溫水揉成面團(tuán)；

2）用保鮮膜覆蓋面團(tuán)，在溫?zé)崽幇l(fā)酵至兩倍大小；

3）在面板上撒上干面粉，多揉成一個完整的面團(tuán)；面團(tuán)揉成圓柱形；

4）切成小劑量的塊，揉成饅頭5）蒸籠加水，用大火蒸20分鐘；

6）關(guān)火，小火燉5分鐘，然后打開蓋子，這樣饅頭就不會縮水了；

7）手工制作的小麥味十足的饅頭可以從鍋里拿出來。

我是一個熱愛食物、分享和生活的職業(yè)母親。我用簡單、營養(yǎng)、精致的食物來烹調(diào)生活，目的是讓家人吃到最美味、最健康的食物。如果我的包房里的食物適合你，歡迎你來我們這里，關(guān)注我！你喜歡手工饅頭嗎？歡迎評論

為什么自己蒸的饅頭總是收縮呢？該怎么辦？正確的做法是什么？

1. 發(fā)酵面條時，一定要保證時間到了，準(zhǔn)備的口必須朝上；

2。當(dāng)準(zhǔn)備放在籠子抽屜上時，不要碰它，否則它不會“開花”

3。放籠子抽屜時，火一定要旺，水沸騰時，放在籠子抽屜上。

特點(diǎn)：色澤潔白，外形如花，香甜爽口。

發(fā)酵粉在35-37度下煮沸。把面粉和水混合。要軟硬適中不粘手，輕揉，用濕布蓋好醒酒。今天的天氣，2個小時肯定要開始了。

然后把面條放在砧板上，加入干面條，揉好，醒一會兒。根據(jù)你想吃什么，你可以添加豆餡、肉和蔬菜或其他東西，如豆包、饅頭、面包卷和糖三角。成型后，放置半小時左右。

應(yīng)特別注意鍋爐內(nèi)的蒸汽處理過程。必須是中溫以上，鍋爐內(nèi)應(yīng)使用冷水。如果火像往常一樣是沸水，那肯定是死面團(tuán)。大火燒開水的方法只適用于面肥發(fā)酵面。不要用熱水蒸饅頭。很多人喜歡用熱水或開水蒸饅頭，因為他們覺得蒸饅頭很快。這是不科學(xué)的。因為冷饅頭突然遇到熱空氣，表面結(jié)塊，容易做成饅頭三明治。正確的方法是在鍋中加入冷水，將饅頭放入鍋中，然后加熱，使饅頭受熱均勻，松軟可口。

判斷饅頭是否熟有幾種方法：

（1）用手輕拍饅頭，有彈性的饅頭就熟了；（2）撕一塊饅頭皮。如果能把皮揭出來，就熟了；否則就不熟了；

（3）用手指按壓饅頭后，坑會很快被壓扁就熟了。如果抑郁癥沒有恢復(fù)，就意味著它還沒有被蒸過。

宣松的饅頭是發(fā)酵的。酵母能使面團(tuán)中的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生糖、酒精和酸，并釋放二氧化碳?xì)怏w。

不過，如果加熱方法不合適，比如直接在鍋上燒，由于加熱不均勻，只能變成皮硬里軟的“烤餅”；如果想得到玄松的饅頭，一定要請高溫蒸汽幫忙。

當(dāng)人們把生饅頭放入蒸籠時，高溫蒸汽迅速包圍饅頭，并從四周均勻加熱饅頭。饅頭里的二氧化碳?xì)怏w受熱時會膨脹，但不容易出來。它只能鉆進(jìn)鉆出，許多小氣泡就會膨脹出來，使饅頭松軟光滑。

如果在面粉中加入一些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，蒸汽供應(yīng)激烈，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這種饅頭，彈性十足，味道香甜可口。

農(nóng)村土地圈答疑小組：徐強(qiáng)答