蒸饅頭怎么能起層？饅頭一般分為五個(gè)步驟：拌面→起面→揉面、醒面→蒸。第一步是拌面條。我經(jīng)常用酵母做面條。在30度左右的溫水中加入酵母和小蘇打。如果你想讓面條漲得更快，可以加幾勺糖或蜂蜜。（劑量以我的經(jīng)

蒸饅頭怎么能起層？

饅頭一般分為五個(gè)步驟：拌面→起面→揉面、醒面→蒸。

第一步是拌面條。

我經(jīng)常用酵母做面條。在30度左右的溫水中加入酵母和小蘇打。如果你想讓面條漲得更快，可以加幾勺糖或蜂蜜。（劑量以我的經(jīng)驗(yàn)為準(zhǔn)。我沒(méi)有幾克。如果朋友想做，一般是500克面粉、5克左右酵母和5克小蘇打。在倒水的同時(shí)攪拌面條，當(dāng)大約1/3的干面條剩下時(shí)開(kāi)始揉捏。

雙倍或更大一點(diǎn)，因?yàn)槟阋呀?jīng)提前放了小蘇打。

第3步揉面團(tuán)。

把干面放在砧板上，把面團(tuán)放在上面反復(fù)揉搓。揉完后，醒一會(huì)兒，再揉一遍再醒。重復(fù)幾次，把饅頭放進(jìn)蒸籠，再醒十分鐘。

第四步是饅頭。

將水放入蒸籠中并煮沸。把饅頭放在蒸籠里。蓋上蒸籠蒸15分鐘。關(guān)上火，等3分鐘再打開(kāi)蓋子。白油饅頭就要蒸了。

要想讓饅頭有層次，一定要把干面揉好幾次才能醒過(guò)來(lái)，至少揉三揉三醒，直到把面筋揉勻，最后才醒過(guò)來(lái)。

詩(shī)詞攝影：“山上層層桃李花，云間煙火是人家?！钡囊饩橙绾闻臄z？

山的上層有桃花和梅花。

霧散了，晴天的景色很美，

大地昏暗，陽(yáng)光燦爛。