為什么我做的蛋糕會裂開和凹下去？我曾經(jīng)崩潰和破裂。后來，我總是看別人的視頻，積累自己的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)?，F(xiàn)在當(dāng)我做蛋糕的時(shí)候，它不會倒塌或破裂。1. 材料是準(zhǔn)確的，試著用電子秤稱一下2。打蛋白的盆里沒有水也沒

為什么我做的蛋糕會裂開和凹下去？

我曾經(jīng)崩潰和破裂。后來，我總是看別人的視頻，積累自己的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)?，F(xiàn)在當(dāng)我做蛋糕的時(shí)候，它不會倒塌或破裂。

1. 材料是準(zhǔn)確的，試著用電子秤稱一下

2。打蛋白的盆里沒有水也沒有油。蛋白質(zhì)被攪成一個小鉤子，如果太軟很容易破裂。把蛋黃醬和蛋白醬攪拌成鋸齒狀，不要攪拌，否則會起泡沫，蛋糕會失敗。把烤箱預(yù)熱20分鐘。在110℃下烤25分鐘，然后在150℃下烤25分鐘

試試我的建議，它不會倒塌或開裂

我通常是這樣蒸的。

配料：面粉200克，雞蛋3個，牛奶100克，糖70克。30g酵母粉，少許白醋。1茶匙玉米油。

第一步，將牛奶加熱，倒入盆中，加入酵母粉，加入1茶匙玉米油，快速攪拌，倒入面粉，攪拌均勻。

第二，把蛋清和蛋黃分開。把它們倒進(jìn)兩個盆里，用雞蛋攪打成白色泡沫。

第三步：將蛋黃倒入面糊中攪拌均勻。

第四步：將打好的蛋白倒入面糊中，用抹刀上下翻動。

第5步：用保鮮膜覆蓋，讓它長到原來的兩倍大。把面糊倒進(jìn)盆里，加入油，搖勻。讓氣泡出來，用塑料薄膜覆蓋。第6步：用中火蒸30-45分鐘。是時(shí)候。不要打開蓋子。慢燉2分鐘。沒關(guān)系。不會塌下來的。