菌落計(jì)數(shù)公式？采用平板沉降法測定空氣中菌落總數(shù)，計(jì)算公式為CFU/m3=n×100/a×5/T×1000/10=50000n/at注：a:平板面積（cm2）；T:平板暴露時(shí)間（min）；菌落總數(shù)的計(jì)算

菌落計(jì)數(shù)公式？

采用平板沉降法測定空氣中菌落總數(shù)，計(jì)算公式為

CFU/m3=n×100/a×5/T×1000/10=50000n/at

注：a:平板面積（cm2）；

T:平板暴露時(shí)間（min）；

菌落總數(shù)的計(jì)算？

1。計(jì)數(shù)時(shí)應(yīng)選用菌落數(shù)在30~300之間的平板（SN標(biāo)準(zhǔn)要求25~250個(gè)菌落）。如果在30～300之間有兩次稀釋，按國標(biāo)方法的要求，按二者的比值確定。如果比率小于或等于2，則應(yīng)取平均數(shù)。如果比率大于2，則不考慮比率中較小的數(shù)字（如果有），并將其作為平均值報(bào)告。

2. 如果所有稀釋液都不在計(jì)數(shù)范圍內(nèi)。如果全部大于300，則取最高稀釋倍數(shù)的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告。如果它們都小于30，則應(yīng)報(bào)告最低稀釋度的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)。如果菌落數(shù)大于300且小于30，但不在30和300之間，則應(yīng)將最接近300或30的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)進(jìn)行報(bào)告。

如果所有稀釋液都是無菌生長，則應(yīng)報(bào)告為小于最小稀釋液的1倍。有些法規(guī)報(bào)告了在上述情況下根據(jù)估計(jì)值計(jì)算的菌落數(shù)。

3. 不同稀釋度的菌落數(shù)應(yīng)與稀釋率成反比（相同稀釋度的兩個(gè)平板菌落數(shù)應(yīng)基本接近），即稀釋率越高，菌落數(shù)越少，稀釋率越低，菌落數(shù)越多。

如有倒轉(zhuǎn)現(xiàn)象，應(yīng)視為檢測錯(cuò)誤（有些食品有時(shí)可能出現(xiàn)倒轉(zhuǎn)現(xiàn)象，如酸性飲料等），不應(yīng)作為檢測樣品計(jì)數(shù)報(bào)告的依據(jù)。

4. 當(dāng)平板上有鏈狀菌落生長時(shí)，如果它們之間沒有明顯的邊界，則應(yīng)計(jì)為一個(gè)菌落。如果有來自不同來源的多條鏈，則每條鏈應(yīng)計(jì)為一個(gè)菌落，且鏈上生長的每個(gè)菌落不應(yīng)單獨(dú)計(jì)算。

如果平板菌落生長，則不應(yīng)使用平板。如果平板菌落少于平板的一半，另一半均勻分布，則平板菌落數(shù)可乘以2表示平板菌落數(shù)。

5. 當(dāng)計(jì)數(shù)板中菌落數(shù)過多（即所有稀釋液均大于300），但分布非常均勻時(shí)，可用平板的一半或1/4進(jìn)行計(jì)數(shù)。然后乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)作為平板菌落數(shù)。

6. 菌落數(shù)報(bào)告，按國標(biāo)方法，當(dāng)菌落數(shù)在1-100之間時(shí)，按實(shí)際菌落數(shù)報(bào)告。大于100的，報(bào)前兩位有效數(shù)字，第三位四舍五入。固體樣品以克（g）為單位，液體樣品以毫升（ML）為單位，表面涂片以平方厘米（CM）為單位。