怎樣腌青辣椒不變色？1. 青椒應(yīng)為圓錐形辣椒或長形辣椒，肥嫩、無蟲蛀、無腐爛變質(zhì)。青椒洗凈5斤，晾干，備用。將干辣椒洗凈，姜切成0.2斤，蒜切成0.2斤。將切碎的青椒放入鍋中，加入0.3公斤花生油，煮

怎樣腌青辣椒不變色？

1. 青椒應(yīng)為圓錐形辣椒或長形辣椒，肥嫩、無蟲蛀、無腐爛變質(zhì)。青椒洗凈5斤，晾干，備用。將干辣椒洗凈，姜切成0.2斤，蒜切成0.2斤。將切碎的青椒放入鍋中，加入0.3公斤花生油，煮沸；

4。將2.5公斤醬油倒入鍋中，加入0.2角的花椒、0.4公斤白糖和半斤鹽，然后冷卻；

5。鍋內(nèi)加入0.4公斤白酒。味精2斤，生姜0.2斤，大蒜0.2斤，麻油少許；

6。將腌好的青椒放入鍋內(nèi)密封30天。

怎么腌青辣椒最好吃？

主要配料：青椒配料：大豆油、醬油、食鹽、姜（片）、蒜（片）、花椒、白糖腌制方法：選用新鮮、完整、質(zhì)地好的青椒，洗凈后放入熱水中燙燙（既能降低辣味，又能防止生水腐爛）胡椒粉），風(fēng)干。

然后用水果刀在花椒表面一個(gè)一個(gè)地拉一個(gè)長約兩厘米的切口，以使花椒的味道更好。然后把辣椒整齊地放在腌制容器里，放在一邊。將大豆油加熱，加入姜、蒜、胡椒使其有香味，備用。將醬油煮沸（最佳用量為辣椒），再加入適量鹽和糖。用小火煮直到鹽和糖完全溶解。然后將炒好的大豆油、姜、蒜、花椒放入醬油鍋中，冷卻后倒入盛有青椒的容器。過一兩天好好享受吧。

青椒鹽水腌制方法是什么？

1. 準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加熱，加入水和鹽，讓所有的鹽在水中融化，然后熄火冷卻。2把鹽水倒進(jìn)腌菜罐里。鹽水的量不應(yīng)超過罐子的三分之二。然后加入準(zhǔn)備好的胡椒粉和調(diào)味料。三。去掉蒜皮，把姜片放在腌罐里放一天。4用清水洗凈新鮮的花椒，去掉花椒的根部，再用牙簽在花椒上切幾個(gè)小孔，然后瀝干水分。5把辣椒泡在泡水里。讓水澆滿所有的辣椒。然后蓋上腌制罐。把水倒在罐子的邊緣，放在陰涼的地方。過了十天，泡椒就可以腌制了，但在腌制的過程中，如果發(fā)現(xiàn)罐邊的水量少了，要及時(shí)添加，這樣才能保證泡椒的口感更純正。