為什么我做的蛋糕會裂開和凹下去？我曾經(jīng)崩潰和破裂。后來，我總是看別人的視頻，積累自己的經(jīng)驗教訓(xùn)?，F(xiàn)在當(dāng)我做蛋糕的時候，它不會倒塌或破裂。1. 材料是準(zhǔn)確的，試著用電子秤稱一下2。打蛋白的盆里沒有水也沒

為什么我做的蛋糕會裂開和凹下去？

我曾經(jīng)崩潰和破裂。后來，我總是看別人的視頻，積累自己的經(jīng)驗教訓(xùn)?，F(xiàn)在當(dāng)我做蛋糕的時候，它不會倒塌或破裂。

1. 材料是準(zhǔn)確的，試著用電子秤稱一下

2。打蛋白的盆里沒有水也沒有油。蛋白質(zhì)被攪成一個小鉤子，如果太軟很容易破裂。把蛋黃醬和蛋白醬攪拌成鋸齒狀，不要攪拌，否則會起泡沫，蛋糕會失敗。把烤箱預(yù)熱20分鐘。在110℃下烤25分鐘，然后在150℃下烤25分鐘

試試我的建議，它不會倒塌或開裂

你好，我是點點的食物日記。我很高興回答你的問題。關(guān)于蛋糕出鍋容易坍塌的現(xiàn)象。我總結(jié)了幾點。希望能解決你的問題。

蛋糕崩塌的原因如下

1。蛋清不會干起泡。當(dāng)我們做蛋糕時，使蛋糕蓬松的關(guān)鍵是打蛋清。一定要選擇沒有油和水的容器。玩耍時注意室內(nèi)溫度。蛋清通常在低溫下最容易通過。在夏天，它可以通過冰水。提起攪拌器。只是設(shè)立一個小的點。

2. 公式比例錯誤。如果做蛋糕時面粉和水的比例控制不好。也就是說，配方中水分過多會導(dǎo)致蛋糕崩塌。建議調(diào)整公式。

3. 生產(chǎn)過程中攪拌方法錯誤。在將面粉倒入蛋清的過程中，操作非常重要。我們要用自下而上的攪動器。小心別兜圈子。當(dāng)你倒面粉的時候，你必須把它篩過。

4. 烤箱溫度太高?？镜案鈺r，如果把烤箱溫度調(diào)得太高，蛋糕表面會烤得很好，里面會混在一起。這也是崩潰的問題。

這就是我做的一些蛋糕倒塌的原因。每個人的烤箱溫度都不一樣，不是都按照配方。我們可以慢慢探索。烤箱回火后逐漸清晰。我相信你能烤出美味的蛋糕。不做蛋糕主要有兩個原因，也是關(guān)鍵的一步，第一步是把蛋白打碎做成蛋糕。這是關(guān)鍵的一步。第二步是在蛋清中加入其他成分，輕輕攪拌，多次加入，這樣蛋清的泡沫就不會減少或減少。失敗。

蛋糕制作的全過程，有很多，類似的，祝你做的蛋糕柔軟可口。

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奇峰蛋糕有時真的能讓人“發(fā)瘋”。很多人在做蛋糕的時候都有蛋糕塌陷的問題。明明在烤箱里膨脹還不錯，但從烤箱里取出的不一會兒就瞬間干癟了下來。這里有一些提示和理由，為什么蛋糕不倒塌或收回。

當(dāng)你往蛋糕里面看時，你會發(fā)現(xiàn)整個蛋糕又濕又粘。如果出現(xiàn)這樣的問題，應(yīng)適當(dāng)降低烤箱的溫度，以延長烘烤時間。

攪拌時間過長，強(qiáng)度過大。首先，將蛋黃糊呈之字形攪拌至光滑。蛋黃醬和蛋白奶油要按照切塊的方法混合，就像煮飯一樣，切記不要兜圈子。

奇峰糕在烘烤過程中，長時間無法打開烤箱門，待確認(rèn)熟透后，將其出爐輕輕排氣，然后倒轉(zhuǎn)冷卻。

如果打漿時間太長，會容易消泡，蛋糕糊的體積會減少，消泡后的蛋液也容易沉淀，這就是蛋糕收縮的原因。當(dāng)你要成功的時候，用打蛋器攪拌直到你能看到盆里垂直的小尖角。

掌握以上技巧，相信你也能做出美味的蛋糕。