什么水最適合泡茶？選擇合適的泡茶用水是指對水質(zhì)和溫度的控制。讓我們先談?wù)勊|(zhì)的選擇。自古以來，歷代茶圣、茶仙都一致認(rèn)為“好茶必有好水”。只有當(dāng)新鮮的好水和優(yōu)質(zhì)的香茶相遇時，茶的口感才會達(dá)到頂峰，所以水

什么水最適合泡茶？

選擇合適的泡茶用水是指對水質(zhì)和溫度的控制。

讓我們先談?wù)勊|(zhì)的選擇。自古以來，歷代茶圣、茶仙都一致認(rèn)為“好茶必有好水”。只有當(dāng)新鮮的好水和優(yōu)質(zhì)的香茶相遇時，茶的口感才會達(dá)到頂峰，所以水質(zhì)的選擇非常重要。

因為茶葉本身是弱堿性的，如果水的pH值是弱堿性的，就可以有效保護茶多酚（茶葉中最有效的營養(yǎng)素）。因此，為了追求茶的營養(yǎng)和口感，弱堿性天然礦泉水是泡茶的最佳選擇。

如果您想獲得第二名，建議您在生活中使用純水作為泡茶的首選。這是最安全的選擇，它不會給茶葉增色，也不會損壞茶葉。

如果您選擇自來水，它通常會含有氯。你需要在開水后（15秒）打開蓋子，以便在沖茶前揮發(fā)氯。或者提前一天用開敞的陶罐將水沉淀，以改善水質(zhì)。用沉淀水泡茶也是不錯的選擇。

如果水質(zhì)好，可以煮沸后泡茶。如果水太沸，就會失去對人體有益的微量元素，使茶葉失去風(fēng)味。如果水質(zhì)不好，需要煮一段時間使雜質(zhì)沉淀。

一般來說，六種茶的水溫選擇總結(jié)如下：

綠茶適合在75-80度的水中沖泡。

黃茶適合在80-85度的水中沖泡。

白茶適合75-80度的水沖泡，老白茶100度沖泡。

綠茶適合在90-95度的水中沖泡。

紅茶宜在95度水中沖泡，金君梅等純芽頭紅茶的水溫應(yīng)盡量不超過90度。

紅茶適合在100℃下煮。