如何從小學徒做到優(yōu)秀的餐飲管理者？謝謝你的邀請。我是干貨每天分享的一棵餐飲知識樹。如何從學徒變成優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理？從學徒這個詞來說，你應該做的是做飯。那么，就有兩個發(fā)展方向：一是在烹飪方面努力學習，成為

如何從小學徒做到優(yōu)秀的餐飲管理者？

謝謝你的邀請。我是干貨每天分享的一棵餐飲知識樹。如何從學徒變成優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理？從學徒這個詞來說，你應該做的是做飯。那么，就有兩個發(fā)展方向：一是在烹飪方面努力學習，成為獨立的廚師甚至主廚；二是鞏固自己的能力，各方面都要向職業(yè)經(jīng)理人的方向努力學習、努力工作。

世界上有成千上萬條路。每個人的經(jīng)歷和背景都不一樣。但在餐飲業(yè)，如果你想成為一名經(jīng)理，你必須努力工作，忍受孤獨。不是在電視劇中，一個小徒弟變成廚師，誰能欣賞他，取得很大的進步。做飯不能粗心大意。他從小學徒做起，從菜品配料知識、刀切配到掌握火候，開始做雜活，如上菜、包裝荷花、切配、炒鍋等，從而有系統(tǒng)的知識，懂得研究開發(fā)定價和營銷，都是扎實的努力。沒有勤奮和自強，那將是曇花一現(xiàn)。餐飲知識樹認識一位工作了20多年的廚師。從一個小廚師到一家星級餐廳的主廚，他會做飯，會管理人，懂營銷，會寫計劃。他還可以用相機給盤子拍照。這不是一夜之間就能完成的。每道菜的背后都是廚師幾年來的汗水。

如果你想成為一名優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理，你不能局限于后廚。你要學會經(jīng)營管理知識，學會學習。在業(yè)余時間，你應該少去吃喝的聚會，少打麻將，多和書打交道。多年以后，你會感謝自己的。

成為職業(yè)經(jīng)理人也是一樣，除了廚房，還要了解前臺的管理，還要懂得如何診斷和管理整個餐廳系統(tǒng)。你應該學習財務管理、營銷系統(tǒng)、面試和采購收銀員

餐飲業(yè)是一個勤奮的行業(yè)，永遠不會老學，所以如果你愿意在這個行業(yè)工作，不要害怕奮斗太久，抓住機會努力工作，你總能有所收獲。那時可能不是一個好經(jīng)理，也可能是一個好餐廳老板。我是餐飲知識樹，歡迎留言討論。