加盟餐飲要注意哪些問(wèn)題？謝謝你的邀請(qǐng)！首先，澄清一個(gè)觀點(diǎn)：加入“飯”和“喝”的最大目的是為了節(jié)省時(shí)間和精力探索餐飲。2能夠獲得成熟的餐飲業(yè)務(wù)體系。三。能夠在預(yù)測(cè)餐飲業(yè)務(wù)前景的前提下，直觀了解餐飲業(yè)務(wù)情

加盟餐飲要注意哪些問(wèn)題？

謝謝你的邀請(qǐng)

！首先，澄清一個(gè)觀點(diǎn)：

加入“飯”和“喝”的最大目的是為了節(jié)省時(shí)間和精力探索餐飲。2能夠獲得成熟的餐飲業(yè)務(wù)體系。三。能夠在預(yù)測(cè)餐飲業(yè)務(wù)前景的前提下，直觀了解餐飲業(yè)務(wù)情況

！為了這三個(gè)目的，請(qǐng)回答注意事項(xiàng)

！首先，加盟品牌是否擁有不可替代的核心資源（專(zhuān)利技術(shù)/區(qū)域商標(biāo)保護(hù)/傳承歷史文化/原材料獨(dú)家供應(yīng)/）。這些都需要時(shí)間和精力去探索

！其次，調(diào)查加盟品牌加盟店/直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)狀況。重點(diǎn)包括日流量、毛利率、擴(kuò)張條件、客戶結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。能夠正常經(jīng)營(yíng)并獲得充足的現(xiàn)金流入。這是一個(gè)成熟的餐飲業(yè)務(wù)系統(tǒng)的特點(diǎn)

！最后對(duì)加盟品牌的直營(yíng)店和加盟店進(jìn)行比較（橫向/縱向），判斷餐飲品牌的市場(chǎng)前景！判斷緯度包括（格式/人員結(jié)構(gòu)/流程結(jié)構(gòu)/利潤(rùn)空間/迭代時(shí)間）等！從而得到近三年加盟品牌的市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

！以上三點(diǎn)是我們加入餐飲品牌之前需要做的！總原則：量化管理，穩(wěn)步創(chuàng)新

！祝你好運(yùn)

餐飲業(yè)的凈利潤(rùn)是百分之多少？

這取決于餐飲業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)和運(yùn)營(yíng)商的管理能力?；旧希袌?chǎng)細(xì)分決定了毛利率。

在正常的餐飲經(jīng)營(yíng)中，食材成本不應(yīng)高于38%?？觳统杀驹礁撸巢谋壤礁?。大多數(shù)餐館將被控制在30-35%之間。低于30%很好。但由于同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，客戶可能會(huì)覺(jué)得性價(jià)比不高。面包店和飲料店的毛利潤(rùn)可達(dá)80%左右。

正常的租金成本不能超過(guò)20%，大部分正常盈利的企業(yè)可以達(dá)到15%，生意特別好的餐廳甚至可以達(dá)到不到10%。很多連鎖企業(yè)的成本不能超過(guò)15%-20%。

從管理的角度看，凈利潤(rùn)也可以從扁平效率和人的效率兩個(gè)方面體現(xiàn)出來(lái)。樓面效率是指每平方米的營(yíng)業(yè)額。人的效率是指每個(gè)員工所創(chuàng)造的價(jià)值。樓層效率和人力效率越高，管理和抗風(fēng)險(xiǎn)能力越強(qiáng)，租金和人工比例越低，凈利潤(rùn)越高。

餐飲正常凈利潤(rùn)在10-15%之間，20%以上為優(yōu)秀品牌。

凈利潤(rùn)也可以從另一個(gè)角度來(lái)看：資本回收周期。鑒于70%以上的餐飲企業(yè)處于非盈利狀態(tài)（即持續(xù)虧損或保本），資金難以收回。投資回收期1.5-2年，基本可靠。能夠在6-12個(gè)月內(nèi)收回投資的品牌基本上不缺錢(qián)，可以用自己的現(xiàn)金流滾來(lái)開(kāi)店，也可以是資本和基金公司競(jìng)相投資的企業(yè)。

關(guān)于餐飲業(yè)的數(shù)據(jù)分析，建議日本作家河野佳彥撰寫(xiě)《餐飲店賺錢(qián)圖》，詳細(xì)描述租金、食材、人員、業(yè)務(wù)分析。值得一提的是，由于日本市場(chǎng)與中國(guó)市場(chǎng)的差異，日本的租金份額往往較低，約為10%。