魚(yú)頭泡餅旺順閣秘方？配方：鮮鳙魚(yú)、手切餅、蔥、姜、蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、糖、醬油、醋、黃酒。2. 鍋中加入適量油，再加入胡椒粉、大料、干胡椒粉和蒜片炒香。3. 把準(zhǔn)備好的魚(yú)放入鍋中

魚(yú)頭泡餅旺順閣秘方？

配方：鮮鳙魚(yú)、手切餅、蔥、姜、蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、糖、醬油、醋、黃酒。

2. 鍋中加入適量油，再加入胡椒粉、大料、干胡椒粉和蒜片炒香。

3. 把準(zhǔn)備好的魚(yú)放入鍋中，用大火炒。

4. 同時(shí)，在鍋中加入適量黃酒、醬油和少許醋，繼續(xù)攪拌均勻。

5. 魚(yú)熟后，用熱水澆在魚(yú)表面，撒上蔥、姜、蒜末，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和糖，中火煨約20分鐘。

6. 燉魚(yú)時(shí)，把準(zhǔn)備好的蛋糕切成正方形或正方形。尺寸應(yīng)便于入口。把魚(yú)和湯倒在蛋糕上，撒上香菜