疫情之下餐飲企業(yè)的闖關(guān)大考，西貝“扛不住了”，原因何在？在疫情下，西貝這家餐飲企業(yè)根本無(wú)法應(yīng)對(duì)。日前，您在網(wǎng)上看到，西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍先生發(fā)來了一封公開信。在目前的情況下，西北現(xiàn)有的6-7億元資金可以維

疫情之下餐飲企業(yè)的闖關(guān)大考，西貝“扛不住了”，原因何在？

在疫情下，西貝這家餐飲企業(yè)根本無(wú)法應(yīng)對(duì)。日前，您在網(wǎng)上看到，西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍先生發(fā)來了一封公開信。在目前的情況下，西北現(xiàn)有的6-7億元資金可以維持3個(gè)月。這恰恰反映了大型餐飲企業(yè)的憂患意識(shí)。采取預(yù)防措施！西北、海底撈、九毛酒、奶奶家、木屋燒烤等，這些大型餐飲企業(yè)都面臨著同樣的問題。與中小餐飲企業(yè)不同，小艇容易掉頭。中小餐飲企業(yè)倒閉后，員工工資無(wú)需發(fā)放。工資是成本中相當(dāng)大的一部分。大型餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本高，主要原因是工資高、區(qū)位好、租金高、食材質(zhì)量好、價(jià)格高！停業(yè)期間，職工工資、房租、住宿、水電、蒸汽等費(fèi)用沒有減少，這也體現(xiàn)了大型餐飲企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。為了實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的發(fā)展，我們需要保持一個(gè)良性循環(huán)，而現(xiàn)金流是非常重要的！西貝是第一個(gè)發(fā)言的，面臨著很大的困難。海底撈沒有發(fā)表任何聲明，因?yàn)楹５讚圃趪?guó)外有很多門店，可以正常經(jīng)營(yíng)。二是上市公司資金雄厚。很多投資企業(yè)的股東不允許她破產(chǎn)！西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍堅(jiān)持不上市，把賺來的利潤(rùn)大部分還給員工。這也是餐飲界人士非常欽佩的企業(yè)。它有責(zé)任感和責(zé)任感，讓員工真正得到實(shí)惠！目前，企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力較大，主要原因是員工工資高、房租高，人工服裝、食宿多。當(dāng)然，國(guó)家和社會(huì)不會(huì)允許西貝這個(gè)優(yōu)質(zhì)餐飲品牌破產(chǎn)。銀行投資公司會(huì)全力支持，因?yàn)槲髫愒谥袊?guó)餐飲業(yè)非常突出。是品牌餐飲。讓我們一起努力渡過難關(guān)

西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍，年入50億，拿1.2億獎(jiǎng)勵(lì)員工，卻堅(jiān)持不上市，你怎么看？

從賈老板的獎(jiǎng)金發(fā)放中，我們可以感受到他的人才觀的方向是正確的。重視人才意味著重視生產(chǎn)力和績(jī)效。眾所周知，從企業(yè)經(jīng)營(yíng)的角度看，老板最看重的是資本和人才資本。如果我們把這兩首曲子演奏好，企業(yè)的基本業(yè)績(jī)就會(huì)興旺發(fā)達(dá)。相比之下，資本側(cè)重于成本管理和對(duì)材料、人工和費(fèi)用的控制，但它只起到對(duì)企業(yè)的控制作用。然而，人才資本關(guān)注的是利潤(rùn)，即如何分配利潤(rùn)。這種控制追求的是提高員工的創(chuàng)造力和創(chuàng)新能力，決定績(jī)效的是人的創(chuàng)造力和創(chuàng)新能力。試想，一個(gè)企業(yè)如果沒有創(chuàng)新和創(chuàng)造力，在同行業(yè)中基本處于劣勢(shì)，永遠(yuǎn)面臨著消失的危險(xiǎn)。賈老板很聰明。他可以看到企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，知道如何激勵(lì)員工。所以他應(yīng)該表?yè)P(yáng)他。在年終獎(jiǎng)中，最重要的是對(duì)職場(chǎng)的抱怨?！崩习褰衲晏α耍?jiǎng)金還是少還是少，還是沒有年終獎(jiǎng)”。事實(shí)上，許多企業(yè)并不了解激勵(lì)的方法和慣例。最終，員工的生態(tài)系統(tǒng)處于極度淘汰的狀態(tài)。這種情況不利于企業(yè)的發(fā)展。有人曾經(jīng)說過高薪可以降低成本。事實(shí)上，這句話有些道理。如果沒有高薪的激勵(lì)，甚至連人都可能招不到、留不住。在職場(chǎng)，如果你想激勵(lì)員工，利益分配是最直接的。雖然我一直提倡精神動(dòng)力，但我在這里并不虛偽。對(duì)于企業(yè)來說，每年的目標(biāo)設(shè)定都有底線。在工作場(chǎng)所，我們稱之為股票。但企業(yè)的發(fā)展離不開增量。要想激勵(lì)員工，不僅要通過績(jī)效考核和過程控制來保證企業(yè)的正?？?jī)效，還要設(shè)置增值獎(jiǎng)勵(lì)，最能激發(fā)員工的斗志。舉個(gè)例子，如果賈老板很好地運(yùn)用了這種方法，超過1000萬(wàn)元時(shí)，給員工50%的獎(jiǎng)勵(lì)，那是多么大膽、多么吸引人啊。

因此，企業(yè)必須用好人才能取得業(yè)績(jī)。善用必然會(huì)管理和激勵(lì)人的斗志，激勵(lì)人必須建立在利益分配的基礎(chǔ)上。