為什么杭州人管面叫“川”，有什么故事或者出處么？“煮”音“川”，是食物在沸水中燙一燙，切片川（煮）的意思。一個是“煮”，另一個是“鍋”。似乎兩者都有入水和生活在水中的含義，但又有區(qū)別。這個“開水”一定

為什么杭州人管面叫“川”，有什么故事或者出處么？

“煮”音“川”，是食物在沸水中燙一燙，切片川（煮）的意思。一個是“煮”，另一個是“鍋”。似乎兩者都有入水和生活在水中的含義，但又有區(qū)別。這個“開水”一定是沸騰的熱水，而這個“鍋”是冷熱水，而且鍋里的水往往比開水大。在長江中下游，據(jù)說一個人不出門就不能回家，這就是所謂的“柘江”。滬寧地區(qū)的人說“浙江”是“外浪”的意思?？梢钥闯?，這個池塘不僅很大，而且有很長的時間。鍋里的也一樣。”煮“要短，保持食物鮮嫩，像一塊川菜（煮）；“煮”是大湯，要煮，煮餃子需要用“煮”一“煮”，煮不熟。中文真有趣。

你這一輩子吃過最好吃最幸福的一碗面是來自哪里？

我吃了一生中最好最快樂的一碗面條。那是我小時候媽媽做的手搟面。這是非常芳香和快樂。在六十年代，我那時很窮。我還沒吃完面條和兩個雞蛋就感冒了?，F(xiàn)在你想買什么就買什么！但現(xiàn)在老婆做的手搟面更香更開心了