做花樣饅頭要如何和面？你好，不速之客。我很高興和大家分享我做饅頭的經(jīng)驗。至于面團勾兌，我想從以下幾個角度來談：1。中筋面粉一般用作饅頭的面粉（市場上一般不指定中筋面粉）2。酵母一般是活性干酵母，發(fā)酵粉

做花樣饅頭要如何和面？

你好，不速之客。我很高興和大家分享我做饅頭的經(jīng)驗。

至于面團勾兌，我想從以下幾個角度來談：

1。中筋面粉一般用作饅頭的面粉（市場上一般不指定中筋面粉）

2。酵母一般是活性干酵母，發(fā)酵粉，小蘇打，糖，鹽，這是常見的輔料

3。水溫一般為37℃，這是酵母的最佳活性溫度

4?；ㄊ金z頭是最好的，主要是顏色、形狀和味道。一般來說，不易變色的蔬菜和水果用來榨汁或蒸煮，搗碎成泥和面條。果汁或蔬菜泥的量與水的量非常相似。一般紫薯、菠菜、南瓜、紅薯、山藥、胡蘿卜、蝴蝶豆花等都不易變色。

5. 最常見的比例是面粉：酵母：溫水=200g:1g:95ml，發(fā)酵粉、小蘇打、白糖、食鹽，如果加1-2g。（少量白糖可以促進酵母發(fā)酵，發(fā)酵粉最重要的作用是蓬松，小蘇打最重要的是去除面團發(fā)酵后的酸味，小蘇打一般選擇面團發(fā)酵后加入或不加入，少量的鹽可以增加饅頭的面筋）

6。剛開始學(xué)做面條時，可以選擇在面粉中青春痘越來越多的時候，一次少倒一個，先揉面團。此時，不要倒水。用你的手把它舉起來，以減少每次加水的量。最后揉面團時，在手上蘸些水，再揉一會兒，可以使雙手光滑。

感謝收看。我還做了大約150期有圖案的饅頭。歡迎喜歡的朋友前來交流。

做花樣饅頭的秘方？

要做饅頭，首先要有一雙靈巧的手，其次是配方。不同顏色的饅頭會更好看

配方和做法

一斤面粉

五克酵母

五克發(fā)酵粉

十克豬油

250克水

以上是基本配方。如果你想變綠，可以放菠菜汁或抹茶粉。如果你喜歡紅色，可以放胡蘿卜汁或紅曲米粉。如果要做黑，可以放黑米粉或竹炭粉等。用不同顏色做的饅頭看起來不錯，而且有花紋