如何評價海底撈的成功？在我看來，餐飲業(yè)最重要的是服務、衛(wèi)生和口味。作為一個火鍋巨頭，因為阿姨在海底撈工作，我知道員工福利很好。如果員工福利好，員工會盡力而為。如果服務態(tài)度好，客戶會很滿意的。再說，如果

如何評價海底撈的成功？

在我看來，餐飲業(yè)最重要的是服務、衛(wèi)生和口味。作為一個火鍋巨頭，因為阿姨在海底撈工作，我知道員工福利很好。如果員工福利好，員工會盡力而為。如果服務態(tài)度好，客戶會很滿意的。再說，如果衛(wèi)生部門和員工盡力而為，員工怎么能不努力呢？如果你努力工作，你最終會嘗到甜頭的。這么大的餐飲巨頭都有專人來研究。味道怎么能不改善呢。雖然這三點很簡單，但要把這三點做到很高的水平并不容易，尤其是服務，因為人是最難控制的。連服務員都有自己的脾氣。

如何評價海底撈的服務？

海底撈不得不說，它開始純粹是為了服務。在功能和服務方面，企業(yè)傾向于采用這種低成本和有爭議的元素。與服務這一顧客心理和社會氛圍的關鍵要素相比，特色只需要好的創(chuàng)意和好的營銷。即使創(chuàng)意和營銷不起作用，后續(xù)問題也不會涉及太多。而且，這些特點很容易改變，一個不能改變另一個，也不會因為改變而影響現有的運營體系。這是企業(yè)熱衷于特性的主要原因。如果口味不對，可以調整，也沒有賣點可以改變。但服務，就是要猜人的心思，就是所謂的人的心思。品味和特點會影響外部環(huán)境，但服務的變化是雙向的：你認為好的服務總是少數。最糟糕的結果可能是，顧客不會為你的“好”服務買單，相反，他們覺得過度服務是一種負擔。這個問題主要是由吃飯時需要私人空間的人引起的。但服務也是一個難題，敢于創(chuàng)新的企業(yè)相對較少。海底撈正是瞄準這一空白，成為全國著名餐飲品牌。

海底撈的優(yōu)質服務其實具有篩選客戶的功能。一般來說，比菜品更需要服務的顧客在消費時更關注是否被關注。因為他們對生活質量有一定的要求，所以他們對消費中的數字不太敏感，而對菜肴和特色不太敏感。他們關心面子和餐桌，在爭執(zhí)中更趨于一致。這就是行業(yè)需要的優(yōu)質客戶：沒有噪音，沒有錢