閩菜是個什么菜？有啥特色？你好，我很高興回答這個問題閩菜起源于福建福州，后來發(fā)展成福州、福建、閩西三派。福州菜清淡、新鮮、酸甜。它講究湯鮮，擅長各種佳肴。閩南菜，包括漳州和杭州，講究調味和鮮味。閩西菜

閩菜是個什么菜？有啥特色？

你好，我很高興回答這個問題

閩菜起源于福建福州，后來發(fā)展成福州、福建、閩西三派。福州菜清淡、新鮮、酸甜。它講究湯鮮，擅長各種佳肴。閩南菜，包括漳州和杭州，講究調味和鮮味。閩西菜，包括長汀和西南地區(qū)，強調咸和辣的食物。大部分菜肴都是山珍海味。因此，閩菜形成了三個特點：一是善于用紅糟調味，二是善于煲湯，三是善于用糖醋。

福建地處沿海山區(qū)為何能形成八大菜系中的閩菜？

我認為，名菜的形成、傳承和創(chuàng)新離不開政要的聚集和討論，離不開學者的參與，烹飪的積累和傳承。

福建的菜系是什么？

閩菜是八大菜系之一，以福州菜為基礎，結合閩南、閩北、閩西、閩東菜。

佛跳墻、南煎干、荔枝肉、牡蠣煎等。