網(wǎng)友解答: 我也愛吃烤肉拌飯的，肚子餓的時候想起來就會流口水，所以很多時候中午就點微信里的私廚。因為要做營銷課題，我們團(tuán)隊也曾做過類似的，比如炸玉米、排骨方便面的營銷策略?？偨Y(jié)來說，營銷

我也愛吃烤肉拌飯的，肚子餓的時候想起來就會流口水，所以很多時候中午就點微信里的私廚。因為要做營銷課題，我們團(tuán)隊也曾做過類似的，比如炸玉米、排骨方便面的營銷策略。

總結(jié)來說，營銷都要依實際情況出發(fā)，做各種定位，然后執(zhí)行，優(yōu)化細(xì)節(jié)，提升客戶體驗，然后循環(huán)。題主說想做，首先要決定你是準(zhǔn)備開實體店還是私廚的方式。實體店的優(yōu)勢是有對街的自然客源，證件齊全可以上各種外賣平臺，劣勢是房租、員工、廚房的費用不低，壓力會比較大，而且單個餐品是無法支撐一個店的。私廚就沒有那么大壓力，可以租在寫字樓比較集中區(qū)域的周邊民房或套房，劣勢是沒有自然流量，廣告營銷前期要做好，大部分靠發(fā)餐卡名片和做訂餐微信號的推廣，后續(xù)的個體服務(wù)會尤為重要。

無論你想開實體還是做私廚，都要做個簡單調(diào)研，在你想開的位置里找家有做外賣的餐飲店，餐飲都是相對集中一個區(qū)域或一條街開的，這個很容易找。

統(tǒng)計餐廳午、晚餐進(jìn)店人數(shù)，外賣次數(shù)，了解菜品價格。一般周五周六周天的外賣量會減少很多，所以如果有時間可以做一周7天的每天統(tǒng)計，沒時間就做1天的統(tǒng)計(周二到周四選1天)。

這個統(tǒng)計做完了就可以知道自己每天大概要做多少份（前期少做），烤肉拌飯的價格定位是多少。

統(tǒng)計做完，計算所有費用，外賣餐具，外賣員工資等，就知道自己利潤空間有多少，餐飲利潤最好保持在旺季30到40個點，淡季20個點以上。最后在利潤里撥出營銷推廣（長期）的費用要占用5-10個點。

營銷策略一定是長期執(zhí)行的，不是靠一兩次活動的推廣就叫策略。

1、建設(shè)微信號

每天采購食材的一張圖，圖片突出食材的新鮮，一段文字，突出人情味的文字，比如和賣食材老板的對話或他的小故事。

早上10點多的一張圖，烤肉拌飯的成品圖，可以叫攝影的朋友（或花錢）幫忙多拍幾張?zhí)讏D做每天循環(huán)的發(fā)布。

11點和16點就發(fā)布點餐活動類的信息了。

這期間的空余時間可以跟微信里的點餐好友聊聊天聽聽意見，朋友圈點點贊，寫寫評論，增強互動。

2.發(fā)放點餐卡，“掃”寫字樓，“掃”門店

兩套策略，一是安排1到2個當(dāng)?shù)氐那诠€學(xué)學(xué)生給寫字樓發(fā)放點餐卡，二是老板自己掃樓，或找重點自己登門遞上點餐卡(推薦)。

說實話，有老板自己上門讓消費者感覺更具象，有時間可以做點簡單的交流，點餐率會高很多。

3、考慮如何給客戶福利和優(yōu)化

這個費用在前面提到的利潤5-10點里，省不了，越省越出事。

考慮在“湯”的食材上做優(yōu)化，有時候湯的好壞決定了烤肉拌飯的口感，考慮在贈品，比如水果，這里做文章。

4、寫字樓、店鋪做清楚了，營銷策略的基礎(chǔ)其實也搭建好了，這時候就要注重客戶意見了，多與他們在微信里溝通，做自己產(chǎn)品的改良和優(yōu)化。

5、基礎(chǔ)搭建完了，要想辦法開發(fā)做附近的樓盤或其他合作了。可以加樓盤的微信群，一般小區(qū)都有自己的微信群。這里就涉及如何在微信群里聊天了，簡單原則是不打硬廣告，最多每天一次烤肉拌飯圖，多交流多露臉。

餐飲的營銷其實打的是流水戰(zhàn)，不能看了某個營銷活動很成功就套用，那樣只會與自己無益與客戶無益。

細(xì)節(jié)打磨營銷，營銷推動生意，生意理解人性，人性優(yōu)化細(xì)節(jié)。

祝老板生意興?。?/p> 網(wǎng)友解答:

給你一點個人建議吧 實體店這一塊我也推廣過不少案例

縣城烤肉拌飯，應(yīng)該是個小門面吧

前期除了自身做好之外，可以做一些引流活動

1 找到一款可以免費或者低價的引流產(chǎn)品。比如送礦泉水，可樂，湯，或者某款產(chǎn)品直接低價銷售。類似開業(yè)一周內(nèi)，每天一款特價拌飯，僅需xx元。

2 利用微信朋友圈做一次推廣活動。類似的有集贊送某某，加關(guān)注送某某。送的東西就可以是上面說的免費低價引流產(chǎn)品。通過活動，增加微信粉絲，增加到店人數(shù)。活動設(shè)計要有力度，但小店我們不建議做虧本賺吆喝的事情?？刂坪贸杀揪托?/p>

3 進(jìn)店的人最好都能加微信，比如加微信送之前的產(chǎn)品。為了讓客戶留在微信里，長期維護(hù)

4 不知道你店里是否有會員卡之類的，可以通過一些會員卡充值多少送多少黏住客戶

5 粉絲的裂變。第一批加入粉絲進(jìn)行篩選，留下一批種子客戶，就是對你比較認(rèn)可的，活躍度也比較高。通過送產(chǎn)品，聊天，紅包和這群人混熟。留著有用

6 通過社群，把大家加入一個群，但注意，這個群必須不能是廣告群，而是一個有共同目標(biāo)，分享的群。也可以直接做成外賣群或者折扣群等等 按照你的客戶分類來做

7 通過外賣平臺?，F(xiàn)在外賣平臺很多 ，維護(hù)好，有時候可能需要一點費用才能排名靠前。也可以喊朋友刷，比如那批種子客戶就可以用上了，外賣下單再減多少元，增加銷量。

8 平時朋友圈不要全是廣告，可以是個人形象或者工作分享，也可以是一些烹飪小技巧，可以直接網(wǎng)上搜索。通過這些分享增加客戶關(guān)注度，打造個人形象。如果很有個人魅力變成當(dāng)?shù)匦【W(wǎng)紅也是可能的 。

暫且分享這些，希望對你能有幫助！