傳統(tǒng)涼糕的做法是什么?希望能詳細(xì)點，最好能有大米，堿水，石灰水的比例。謝謝？涼糕在西雙版納叫涼粉。冷粉有很多種。小編要的是用石灰做的。一定是米粉。這是一種更傳統(tǒng)的方法。但因為傳統(tǒng)，味道才是真的。讓我分

傳統(tǒng)涼糕的做法是什么?希望能詳細(xì)點，最好能有大米，堿水，石灰水的比例。謝謝？

涼糕在西雙版納叫涼粉。冷粉有很多種。小編要的是用石灰做的。一定是米粉。這是一種更傳統(tǒng)的方法。但因為傳統(tǒng)，味道才是真的。讓我分享一下制作冷奶油的步驟

[配料

石灰50克-100克

大米150克

在這里做米粉最好的方法不是用太軟的大米，而是用較難煮的大米制成的面粉? 把石灰泡在水里。當(dāng)所有的石灰都靜下來時，把清水放在石灰上。你可以多吃一點? 把大米打成米粉，然后加水使米粉分散。一定要把米粉打勻。如果你想吃甜的冷蛋糕，你可以往里面打些水果。如果你想吃冷蛋糕，不要在里面放任何水果。把米糊攪拌一下用

3? 取2公斤石灰水，用大火煮沸，然后倒入攪拌均勻的米糊，繼續(xù)攪拌成糊狀。然后換中火，煮大約五六分鐘。在這期間，保持?jǐn)嚢?，不要讓它粘在一? 取出面盆，將拌好的冷餅放入面盆中，并拿到陰涼處冷卻? 最后，如果你喜歡吃甜食，你可以把它和黑糖一起煮成水，放進(jìn)涼糕里。如果想吃涼菜，可以自己放調(diào)味料，然后變成涼粉

涼糕又軟又嫩，又甜又爽口，味道絕對獨特。我不知道是誰把糯米配上紅棗和豆沙。因此，一軟一甜，一軟一精，妙不可言的搭配，讓人吃得清涼可口，不覺甘甜油膩。

粽葉、糯米、紅棗

2、糯米在第一鍋中要無硬核為宜，一般煮20分鐘左右。

糯米涼糕的做法是怎樣的？

冷蛋糕的絕密秘方。我自己的做法可以告訴你，四川人可能會吃更多的涼糕，小耳朵如果你用米飯自己做的話，那就更麻煩了

涼糕粉250克，水7公斤，紅糖200克

第一步：調(diào)糊，往容器里加水1.2公斤喝，然后將250g冷餅粉倒入容器中攪拌成均勻的糊狀物

第二部分：熟化，加入5~6kg冷飲用水，煮沸，然后將制備好的糊狀物攪拌均勻，倒入水中，用大火加熱，加熱過程中不斷攪拌，防止粘鍋，當(dāng)米漿變成粘稠糊狀時，用中火繼續(xù)加熱5分鐘，直到煮熟約12分鐘

第三步：定型，熄火，攪拌片刻，大起大落，然后放入碗中2分鐘左右，冷卻后做涼糕。把它放在冰箱里冷藏四五個小時，這樣味道會更好。為了讓味道更好，把它翻過來，在冷開水里浸泡一個多小時，可以有效降低堿味。因為你買的涼糕粉中含有堿，而你做的涼糕粉中也會有一定比例的堿粉

這時，煮紅糖往鍋里加水1斤，加入200克切成細(xì)絲的紅糖，用中、小火煮開即可。一直攪拌大約30分鐘。紅糖煮到濃稠。結(jié)果，它從鍋里出來冷卻了

把冷卻后的冷蛋糕放進(jìn)一個大碗里，加入紅糖水，在炎熱的夏天端上一碗。這是件愉快的事，不是嗎？

這只是我自己的方式。你是我自己的秘方。我不知道它是否能幫到你