如何做到營養(yǎng)均衡生活健康？有的人特別喜歡吃水果，一天吃幾次，吃得很多；有的人只喜歡吃米飯，從來不吃饅頭；有的人喜歡吃肉，沒有肉就不高興；有的人喜歡吃蔬菜，沒有食物就難以下咽。這些食物偏好不分好壞，但一

如何做到營養(yǎng)均衡生活健康？

有的人特別喜歡吃水果，一天吃幾次，吃得很多；有的人只喜歡吃米飯，從來不吃饅頭；有的人喜歡吃肉，沒有肉就不高興；有的人喜歡吃蔬菜，沒有食物就難以下咽。這些食物偏好不分好壞，但一旦過度發(fā)展，就會影響其他食物的攝入，飲食搭配不合理，營養(yǎng)不均衡，就會非常糟糕，因為歸根結(jié)底，均衡飲食的基本要求是食物多樣化，食物越多樣化，越健康。

人類健康需要通過飲食攝入40多種營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素分布在不同的食物中。沒有一種或一種食物能提供超過40種營養(yǎng)素。如果你想得到全面的營養(yǎng)供應(yīng)，你必須選擇各種各樣的食物。除了食物種類齊全外，食物的消耗量也非常重要。飲食應(yīng)注重多樣性與數(shù)量性相結(jié)合的健康觀應(yīng)運而生。

許多人午餐的主食是白米，晚餐的主食是白米。今天、明天和任何時候，主食都不能再單調(diào)了，這不符合多樣化的原則。多樣化的主食不僅要有白米和面粉，還要有玉米、小米、燕麥、糙米、全麥面粉、蕎麥等粗糧，還有紅豆、綠豆、扁豆、蕓豆等雜豆。厚度組合良好。

多樣化還要求飲食既包括植物性食物，如谷類、土豆、豆類、蔬菜和水果，也包括動物性食物，如魚和蝦、肉、蛋和牛奶。如果只吃植物性食物，不吃任何動物性食物，就違反了多樣化原則，背離了均衡飲食的要求。易缺乏以動物性食品為主的鐵、鋅、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B12等營養(yǎng)素。

理想的多樣化飲食應(yīng)包括十大類食物，即主食（谷類、土豆、豆類）、蔬菜水果、雞蛋、魚蝦、畜禽肉、豆制品、豆制品、堅果、乳制品和食用油，以及水、鹽和各種調(diào)味品。不同種類的食物有不同的營養(yǎng)特性。當(dāng)然，并不是說我們每天都要吃那么多，而是要在一段時間內(nèi)（比如一周）吃夠前十大類的食物。

辦公室主任~高爽（國家二級公共營養(yǎng)師、中醫(yī)學(xué)士、營養(yǎng)學(xué)會會員、《營養(yǎng)科學(xué)》原著作者）

早餐吃什么最營養(yǎng)健康？

我認(rèn)為雞蛋和純牛奶是早餐最有營養(yǎng)的。吃面條也很有營養(yǎng)，還有很多健康的早餐？