郫縣豆瓣醬哪個正宗？正宗郫縣豆瓣醬的商標是益豐和。1804年，陳家建立了“順天豪”醬油園。他們現(xiàn)在生產(chǎn)和銷售的鹽產(chǎn)品中，有郫縣豆瓣的雛形——咸紅椒。咸豐時期，陳氏后人陳守信在順天醬園的基礎(chǔ)上建立了義豐

郫縣豆瓣醬哪個正宗？

正宗郫縣豆瓣醬的商標是益豐和。

1804年，陳家建立了“順天豪”醬油園。他們現(xiàn)在生產(chǎn)和銷售的鹽產(chǎn)品中，有郫縣豆瓣的雛形——咸紅椒。咸豐時期，陳氏后人陳守信在順天醬園的基礎(chǔ)上建立了義豐河醬園，郫縣豆瓣由此誕生。光緒年間，豆瓣年產(chǎn)量已達34萬斤。

19世紀中葉，陳氏后人陳守信（又名辛謙）發(fā)現(xiàn)咸胡椒易得水，不宜保存。因此，他在祖輩的基礎(chǔ)上，花了幾年時間在咸辣椒中加入豌豆來吸收水分。效果不好，后來胡豆瓣還是不好，郫縣豆瓣誕生了。

咸豐入戶元年，故名義豐河醬園。陳守信和他的一豐河醬油園也被認為是郫縣豆瓣的正宗鼻祖。