麻婆豆腐怎么做才正宗下飯？大家好。你今天怎么做麻婆豆腐，小編在這里分享自己的經(jīng)驗(yàn)和體會。麻婆豆腐是一道經(jīng)典的四川菜。據(jù)說，清朝同治年間，四川成都萬福橋附近有一家“陳興盛酒樓”。他們主要經(jīng)營川菜。由于經(jīng)

麻婆豆腐怎么做才正宗下飯？

大家好。你今天怎么做麻婆豆腐，小編在這里分享自己的經(jīng)驗(yàn)和體會。

麻婆豆腐是一道經(jīng)典的四川菜。據(jù)說，清朝同治年間，四川成都萬福橋附近有一家“陳興盛酒樓”。他們主要經(jīng)營川菜。由于經(jīng)過這家店的人大多來自附近居民或小家庭，他們都很窮，想吃一些實(shí)惠又好吃的菜。因此，陳興盛酒樓以豆腐為原料，以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉為特色，推出了麻辣可口的豆腐菜。

陳興盛餐廳老板早逝。老板去世后，餐廳繼續(xù)由老板的妻子一人經(jīng)營。因?yàn)槔习宓钠拮幽樕嫌行┞樽?，以前人們都叫她陳麻婆子。她做的豆腐又香又辣，所以人們稱她做的豆腐菜為陳麻婆豆腐，早年叫陳麻婆豆腐。隨著時(shí)間的推移，它逐漸成為麻婆豆腐。

這道菜也是小編非常喜歡的川菜。它既經(jīng)濟(jì)又便宜。隨著超重的人越來越多，小編創(chuàng)造了一個(gè)健康和低油麻婆豆腐（不含肉末）。具體流程如下：1。主料：嫩豆腐約600克，換成1.5~2.0厘米方備用。

2. 配飾：食用油、郫縣豆瓣醬、老干媽豆豉、醬油、醬油、食用油、白糖、香油、蔥油、淀粉、姜蒜粉、蔥、湯精。

3. 鍋中放入適量純化水和精鹽，用大火煮沸，取出控水備用。

4. 鍋中加入適量食用油，加入姜蒜茸、郫縣豆瓣醬、老干媽豆豉、醬油、醬油、食用油、白糖炒香。

5. 加入豆腐，炒1分鐘，灑清水，轉(zhuǎn)中火慢燉。

6. 在這個(gè)過程中，你需要用鏟子搖晃或鏟，以防止粘鍋。湯基本上是濃的。加入湯精、香油、蔥油，將淀粉變稠，收汁后放在盤子上，撒上蔥，結(jié)果成功。

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