怎么樣開(kāi)好餐飲店？開(kāi)一家生意興隆的好飯店，落實(shí)好房屋（有合適的停車(chē)位、周?chē)鸁o(wú)污染、無(wú)糾紛），證照齊全是前提。但如何搞好經(jīng)營(yíng)，是飯店今后能不能夠賺錢(qián)的決定性因素。開(kāi)飯店的意見(jiàn)和建議：1、開(kāi)飯店不能開(kāi)到很

怎么樣開(kāi)好餐飲店？

開(kāi)一家生意興隆的好飯店，落實(shí)好房屋（有合適的停車(chē)位、周?chē)鸁o(wú)污染、無(wú)糾紛），證照齊全是前提。但如何搞好經(jīng)營(yíng)，是飯店今后能不能夠賺錢(qián)的決定性因素。

開(kāi)飯店的意見(jiàn)和建議：

1、開(kāi)飯店不能開(kāi)到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒(méi)客源，你是做生意的，有客源永遠(yuǎn)是第一位的，否則，你空有天下第一手藝也沒(méi)用；

2、面向的群體不能單單是那種圖實(shí)惠型的消費(fèi)者。因?yàn)閳D實(shí)惠型的消費(fèi)者往往都是斤斤計(jì)較的人，他對(duì)你的飯店沒(méi)有忠誠(chéng)度的，如果另外有一家店的價(jià)格比你的低一、兩角錢(qián)，他們又會(huì)去那家店吃飯，而且這些人都是些購(gòu)一元錢(qián)想要拿一元五角的人，從這樣的人身上你也不可能賺到錢(qián)，他們也不會(huì)知道感恩。所以，建議你，飯店的價(jià)格不能訂的太低，訂的太低，一是你賺不到錢(qián)，也就不會(huì)有更多的錢(qián)投入經(jīng)營(yíng)了，這樣就會(huì)走入惡性循環(huán)中去，二是客人也認(rèn)為你這個(gè)店沒(méi)有檔次，這是你經(jīng)營(yíng)的誤處和致命傷。

3，建議大家：不要把價(jià)格訂的太實(shí)惠，合理的利潤(rùn)是必須的，真誠(chéng)、細(xì)致的服務(wù)也是應(yīng)該的，溫馨、舒適的消費(fèi)環(huán)境是非常重要的。

開(kāi)價(jià)要高，毛頭小利要讓。例如三菜一湯，你開(kāi)價(jià)43元，然后你只收人家40元，你實(shí)際賺了客人十三、四元錢(qián)，人家反說(shuō)你很大度，他會(huì)很開(kāi)心；反過(guò)來(lái)，你開(kāi)價(jià)31元、32元，并照價(jià)收錢(qián)，你實(shí)際只賺客人兩、三元錢(qián)，客人反而說(shuō)你這個(gè)老板很小氣、斤斤計(jì)較、不會(huì)做人。

4、開(kāi)飯店就要開(kāi)有特色，不要人家供應(yīng)0.5元一個(gè)的包子饅頭，你也一樣供應(yīng)0.5元一個(gè)的包子饅頭，這樣你就會(huì)降入價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的低價(jià)區(qū)。你完全可以銷(xiāo)售1元一個(gè)的包子饅頭，而方法就是你在原有0.5元一個(gè)的包子饅頭中加入一點(diǎn)辣椒醬、麻油、蔥之類(lèi)的附加，甚至于你還可以包子饅頭的體積做的更小吃，讓人吃了還想吃。。。這只是打個(gè)比方，鮮媽媽的原意就是如果你在北方，你就開(kāi)個(gè)南方口味的飯店，你在南方，就開(kāi)個(gè)西南口味的川味店，主要是開(kāi)出你的特色來(lái)，吸引一部分人。

1、特色菜品，讓人難以忘懷的那種；

2、裝飾風(fēng)格，特色，就是做不一樣的；比如農(nóng)家的感覺(jué)；

3、服務(wù)，一定要正規(guī)，衣著整齊；

4、地理位置好的話，可以在門(mén)口做些文章，加大人們的視覺(jué)沖擊力；如果不好的，做廣告多些

5、考察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，建立檔案，學(xué)習(xí)他們的宣傳方式和菜品推廣方法！

餐飲公司怎么運(yùn)營(yíng)？

謝邀。因?yàn)槲沂且粋€(gè)新媒體運(yùn)營(yíng)者，所以只能在新媒體平臺(tái)上的運(yùn)營(yíng)道些拙見(jiàn)。

1、一定要有自己的公眾號(hào)。這不僅是一個(gè)品牌建立的標(biāo)志，也是宣傳品牌的有效渠道，包含微信公眾號(hào)，還有抖音、微博、小紅書(shū)、頭條號(hào)、百家號(hào)等，都可以按照自家店的性質(zhì)注冊(cè)一個(gè)，利用多方面平臺(tái)宣傳品牌。

2、宣傳文案。寫(xiě)的文章不能僅僅是我家店有什么好吃的，真的很好吃之類(lèi)的，說(shuō)得再多不如讓客戶親自去品嘗來(lái)得實(shí)際，所以根據(jù)實(shí)時(shí)熱點(diǎn)，比如情人節(jié)、父親節(jié)之類(lèi)的，推出一些優(yōu)惠，把這些信息利用以上的渠道宣傳出去，把線上人員引流到門(mén)店消費(fèi)。

3、活動(dòng)方案。有時(shí)候你會(huì)覺(jué)得，咦？我在很多平臺(tái)都發(fā)布了優(yōu)惠信息，怎么還是很少人來(lái)店里消費(fèi)呢？這時(shí)除了思考宣傳的渠道之外還要想想，自己的優(yōu)惠力度是否符合大眾。像之前有看到一個(gè)餐廳推出“一元吃雞”的活動(dòng)，不僅結(jié)合了吃雞游戲的熱點(diǎn)，優(yōu)惠力度也很吸引大眾，導(dǎo)致那幾天門(mén)店外排滿長(zhǎng)隊(duì)。很多人會(huì)覺(jué)得這樣不虧嗎？這就需要商家去結(jié)合自己的資本，做出相應(yīng)吸引顧客的優(yōu)惠了，不要經(jīng)常使用8折9折這種優(yōu)惠，因?yàn)榇蠹叶伎茨伭?，換種優(yōu)惠方式，才能吸人眼球。

比如，之前火過(guò)一段時(shí)間的買(mǎi)單時(shí)剛好按中10秒即可免單，1元憑學(xué)生證免費(fèi)體驗(yàn)，兩人同行消費(fèi)即送魚(yú)，首次開(kāi)業(yè)派送1000張飲品體驗(yàn)券等等，大家的目的只有一個(gè)，曝光自己品牌，引導(dǎo)人流到門(mén)店消費(fèi)。

*運(yùn)營(yíng)不易，需要不斷創(chuàng)新。

-Nineteen

一直從事餐飲行業(yè)，想換個(gè)經(jīng)營(yíng)模式做私房菜，問(wèn)大神，該怎樣開(kāi)始？

感謝邀請(qǐng)！

其實(shí)從傳統(tǒng)餐飲業(yè)到私房菜的轉(zhuǎn)變，主要就是一個(gè)模式和概念的轉(zhuǎn)變問(wèn)題，其中有三要素：口味，環(huán)境和服務(wù)。

第一：口味

所謂口味，就是自己獨(dú)到的，別人不好模仿的東西，這些東西不要求是什么大菜，即使是一個(gè)特色小菜能做得很好，就完全可以成為別人選擇咱這里的理由。

比如我一位山東的朋友就說(shuō)過(guò)，他們那里有一家私房菜，就是一道拌豆腐做的口味極好，就讓人們口口相傳，甚是火爆。

當(dāng)然，其他的菜品肯定也都要過(guò)得去，只是招牌菜，基礎(chǔ)菜和人氣菜都要有，各自功能不同而已。

第二：環(huán)境

私房菜的環(huán)境塑造，要注重一個(gè)“私”字，人們到這里來(lái)，往往需要的是一個(gè)可以交流可以談心，相對(duì)來(lái)說(shuō)比傳統(tǒng)餐飲環(huán)境要私密些的場(chǎng)合。

我們就要根據(jù)人們這種需求，在我們創(chuàng)造的這個(gè)空間的設(shè)計(jì)上用用心，不要求奢華，但一些小小的典雅，適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)綴是必須的。

而且這種裝飾，要有我們自己的主題和風(fēng)格，讓人們到這里來(lái)，就能融入這種氛圍里，而流連忘返。

第三，服務(wù)

這個(gè)服務(wù)也區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲的服務(wù)，應(yīng)該是一種朋友之間的略顯私密的貼心服務(wù)。

所需達(dá)到的目的，就是那些到我們這里的朋友，能感覺(jué)到我們這里的可依托性和可信賴(lài)性，信任和貼心，是其中的關(guān)鍵詞！

個(gè)人見(jiàn)解，供您參考！