怎么做快速減肥餐？大白菜、小麥、油菜和長(zhǎng)豆都含有粗纖維。多吃有利于減肥。每天吃一兩頓谷類食物對(duì)減肥也有好處。蒸饅頭的時(shí)候，我總是把玉米粉和麥麩放在三分之一的地方，再和白粉拌在一起蒸饅頭，也有這個(gè)效果。

怎么做快速減肥餐？

大白菜、小麥、油菜和長(zhǎng)豆都含有粗纖維。多吃有利于減肥。每天吃一兩頓谷類食物對(duì)減肥也有好處。蒸饅頭的時(shí)候，我總是把玉米粉和麥麩放在三分之一的地方，再和白粉拌在一起蒸饅頭，也有這個(gè)效果。

適合于急火快炒的菜都有哪些？

蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，要快速炒熟，這樣可以防止維生素和可溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。快炒、鍋中高溫能使蔬菜組織中的氧化酶迅速變性、失活，防止因酶促氧化而損失維生素C。經(jīng)測(cè)定，維生素C的保存率可達(dá)60%～80%，維生素B2和胡蘿卜素的保留率可達(dá)76%～94%。而且，煮熟、燉熟、燉熟的蔬菜中維生素C的損失也很大。比如，大白菜切成塊，煮15分鐘，維生素C的損失就可以達(dá)到45%。由于溫度高、轉(zhuǎn)動(dòng)頻繁、加熱均勻、完成時(shí)間短，可防止蔬菜細(xì)胞和組織水分過(guò)多流失，避免可溶性營(yíng)養(yǎng)素流失；同時(shí)，既能使蔬菜酥脆嫩滑，又能保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。

PS：對(duì)于一些根莖和新鮮豆類，如土豆、蓮藕、芋頭和蕓豆，燒燉法帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)損失比熱煎法少。

面對(duì)疫情足不出戶，有哪些可以迅速學(xué)會(huì)的菜譜嗎？

相對(duì)簡(jiǎn)單的有西紅柿炒雞蛋、土豆絲、炒花生、紫菜蛋湯。

西紅柿炒雞蛋：先用十字刀將西紅柿皮滑開(kāi)，用熱水燙去皮，然后將西紅柿切成小塊備用，燒開(kāi)油煎幾個(gè)雞蛋，然后放油加熱，放蔥炒香，將西紅柿放入湯中，最后把雞蛋快速翻炒，然后加入調(diào)味料。

土豆絲：將土豆去皮切絲，用水沖洗掉淀粉，再用熱水燙一下。燒熱鍋里的油，把洋蔥，姜和大蒜炒香。加入燙過(guò)的土豆絲，加入一些青椒和紅椒，翻炒，加入少許醋，最后加鹽，使其口感更佳。

3花生炒：白酒花生用清水洗凈，可除去雜質(zhì)灰塵，炒后不易糊，用油加熱放入花生，小火翻炒，直至爆竹聲迅速響起，放些鹽，可加些白酒，可使花生不粘棉花。。