奶酪蛋糕做法？原料:110克奶油奶酪，90克牛奶，35克低粉，130克雞蛋(兩個(gè)大的)，35克白砂糖，一小塊黃油(用于模具)，幾滴白醋。做奶酪蛋糕的方法？材料:3湯匙面粉，4個(gè)雞蛋，6湯匙純牛奶，4湯

奶酪蛋糕做法？

原料:110克奶油奶酪，90克牛奶，35克低粉，130克雞蛋(兩個(gè)大的)，35克白砂糖，一小塊黃油(用于模具)，幾滴白醋。

做奶酪蛋糕的方法？

材料:3湯匙面粉，4個(gè)雞蛋，6湯匙純牛奶，4湯匙白糖，少許鹽和油 (勺子是平時(shí)喝湯的勺子。純牛奶是超市買的袋裝普通牛奶)

做法

1、蛋清與蛋黃分離。

2、用打蛋器將蛋清打至泡沫，加一勺白糖，繼續(xù)打。

3、蛋清有點(diǎn)厚的時(shí)候再加一勺白糖，直到蛋清呈奶油狀。

4、蛋黃中加入兩勺白糖、三勺面粉、六勺純牛奶，一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。

5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。

6、攪拌均勻后再倒入另一半，繼續(xù)攪拌均勻。

7、電飯煲預(yù)熱，內(nèi)膽周圍涂一層植物油，防止粘連。

8、將攪拌好的原料倒入電飯煲中，鍋在桌面上敲幾下，把原料中的氣泡抖掉。

9、按下烹飪鍵，等跳到保溫檔時(shí)，用毛巾蓋住通風(fēng)口，燉20分鐘。

10、然后按下烹飪鍵，20分鐘后就好了！

奶酪芝士蛋糕的做法？

用料

奶油奶酪 125克

低筋面粉 33克

雞蛋 2個(gè)

動(dòng)物淡奶油 50克

酸奶 75克

細(xì)砂糖 50克

制作輕奶酪蛋糕的方法

制作這個(gè)蛋糕可以使用固底模式，也可以使用活底模式。如果是活底模式，可以取出活底，用錫紙包起來(lái)，方便整個(gè)蛋糕脫模。如果是固底模式，可以在底部大小的油紙或錫紙

在蛋糕模壁上涂一層軟化的黃油

將奶油奶酪、淡奶油和酸奶從冰箱中取出后，直接稱重并放入食品烹飪機(jī)的烹飪杯中，用烹飪機(jī)將其打至光滑無(wú)顆粒狀（制作此步驟時(shí)，也可將奶油奶酪放在室溫下，直到其處于軟狀態(tài)，然后加入淡奶油和酸奶，用打蛋器攪拌至光滑。然而，這需要很長(zhǎng)時(shí)間，然后需要很長(zhǎng)時(shí)間來(lái)冷藏）

用烹飪機(jī)打奶酪后，倒入大碗中

在奶酪糊中加入兩個(gè)蛋黃，用打蛋器攪拌均勻

將低筋面粉放入奶酪糊中，與橡膠刮刀混合，

攪拌直到面粉和奶酪醬完全混合，然后將攪拌好的奶酪醬放入冰箱冷藏（如果在室溫下使用軟化奶油奶酪，然后將其攪拌至光滑），奶酪糊在這一步中可能相對(duì)較薄，需要冷藏很長(zhǎng)時(shí)間，直到它再次變厚。如果你直接用烹飪機(jī)攪拌奶油奶酪，你不必冷藏這么久。

然后打蛋白。當(dāng)用打蛋器將蛋白質(zhì)打至魚眼泡狀時(shí)，加入1/3的糖，繼續(xù)攪拌

將蛋白質(zhì)打到較厚的狀態(tài)，然后加入1/3糖。當(dāng)表面開始出現(xiàn)顆粒時(shí)，加入剩下的1/3糖。直到蛋白質(zhì)被送到接近硬泡的程度。(不要打硬泡)

攪拌好的蛋白質(zhì)，提起打蛋器，拉出尖角。角的頂部略微彎曲。這種狀態(tài)還可以

把奶酪糊從冰箱里拿出來(lái)。這時(shí)，奶酪糊應(yīng)該處于相對(duì)較厚的狀態(tài)。把1/3的蛋白質(zhì)挖進(jìn)奶酪糊里。

用橡膠刮刀將蛋白質(zhì)和奶酪醬混合均勻。注意攪拌技術(shù)：從底部向上攪拌。千萬(wàn)不要打圈攪拌，否則打好的雞蛋會(huì)嚴(yán)重消泡，直接導(dǎo)致蛋糕收縮或塌陷，甚至不會(huì)膨脹

將蛋白質(zhì)和奶酪醬混合均勻后，倒回蛋白碗中

繼續(xù)用橡膠刮刀混合蛋白質(zhì)和奶酪醬。記住，不要打圈攪拌。

混合的蛋糕糊應(yīng)該非常厚和精致。如果蛋糕太薄或有很多小氣泡，蛋糕肯定不會(huì)成功

如果是活底蛋糕模具，則需要用錫紙包裹底部，以防止下一次水浴時(shí)底部進(jìn)水。如果是固定模具，則可以省略此步驟

將混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中

在烤盤里注水，大約3CM的高度

將蛋糕模放入烤盤(直接放入水中)，將烤盤放入預(yù)熱烤箱下層，160度，烘烤1小時(shí)至70分鐘。直到表皮上色均勻，蛋糕完全凝固，用手按壓，沒有流動(dòng)的感覺

新鮮出爐的蛋糕很脆弱。不要立即脫模。自然冷卻后脫模（不要像奇峰一樣倒置冷卻）。放入冰箱，冷藏4小時(shí)以上，然后切成塊

奶酪芝士蛋糕的做法？

配料:125克奶油奶酪，2個(gè)大雞蛋，50克細(xì)砂糖，50克動(dòng)物淡奶油，75克濃酸奶，50克奶酪，23克低筋面粉，10克抹茶粉

做法：

1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶從冰箱中取出，直接放入料理杯中稱重，用料理機(jī)打至光滑無(wú)顆粒狀態(tài)。

2、將兩個(gè)蛋黃加入奶酪糊中，繼續(xù)攪拌均勻，然后將混合物倒入打蛋盆中。

3、將低筋面粉和抹茶粉放入奶酪糊中，用橡膠刮刀拌勻。

4、將拌好的抹茶奶酪糊放入冰箱冷藏備用，然后蛋白。

5.先低速打至粗泡，，然后加入三分之一的細(xì)砂糖，然后中高速攪拌。當(dāng)粗泡消失時(shí)，加入第二顆細(xì)砂糖，有紋理時(shí)加入第三顆細(xì)砂糖，直到濕度干燥。

6、將蛋白糊與奶酪糊混合。

7、切成光滑狀態(tài)，倒入不粘奶酪模具，震動(dòng)出大氣泡。

8、烤箱預(yù)熱150度，將模具放在深托盤上，將熱開水倒入托盤中，然后放入預(yù)熱烤箱下層，烘烤60分鐘左右。