想問(wèn)問(wèn)面點(diǎn)大師，酒店里面那松松軟軟的小包子，是怎么發(fā)面的呢？你好，我很高興回答！想做松軟的包子面，其實(shí)很簡(jiǎn)單！攪拌方法：面粉500g，酵母5g，白糖10g，無(wú)鋁發(fā)酵粉7g，溫水280g，無(wú)鋁發(fā)酵粉需放

想問(wèn)問(wèn)面點(diǎn)大師，酒店里面那松松軟軟的小包子，是怎么發(fā)面的呢？

你好，我很高興回答！想做松軟的包子面，其實(shí)很簡(jiǎn)單！攪拌方法：面粉500g，酵母5g，白糖10g，無(wú)鋁發(fā)酵粉7g，溫水280g，無(wú)鋁發(fā)酵粉需放入面粉中攪拌均勻，再倒入其他調(diào)味料！將勾兌好的面粉揉至表面光滑，醒酒10分鐘，再揉一次，排盡空氣，搓條，然后將餡料包在藥劑里

！蒸煮過(guò)程中，需要蒸煮時(shí)間，根據(jù)饅頭的大小控制時(shí)間！不要蒸太久，否則會(huì)有粘底、塌陷等現(xiàn)象！