浙江哪里的金華火腿最正宗？有句老話，金華火腿產(chǎn)于蘭溪。為什么金華火腿這么有名，江西安?；鹜冗€有人知道嗎？謝謝！安?；鹜仁墙魇〖彩邪哺？h的一道特色傳統(tǒng)菜，也是江西省著名特產(chǎn)之一。安?；鹜仁墙魇〖?/p>

浙江哪里的金華火腿最正宗？

有句老話，金華火腿產(chǎn)于蘭溪。

為什么金華火腿這么有名，江西安福火腿還有人知道嗎？

謝謝

！安?；鹜仁墙魇〖彩邪哺？h的一道特色傳統(tǒng)菜，也是江西省著名特產(chǎn)之一。

安?；鹜仁墙魇〖彩邪哺？h的一道傳統(tǒng)名菜。是中國三大火腿之一，江西省著名特產(chǎn)之一。它不僅在大陸、香港、澳門和臺灣都很暢銷，而且在南洋也很暢銷。1915年，他入選巴拿馬國際博覽會并獲得金獎。安?；鹜燃瘓F公司入選1996年“國際食品科技博覽會”的火腿片、火腿心、熟火腿均獲金獎?；鹜仁怯冒哺Ｃ棕i的后腿做成的。世界上有成千上萬的肥豬。為什么安福米豬后腿做的火腿那么受歡迎？除了當?shù)乩媳矸磸偷纳a(chǎn)加工經(jīng)驗和獨特的制作方法外，有趣的民間故事也增加了火腿的知名度，使火腿銷路廣。

安?；鹜冗x料、加工精美。腿部材料選自該縣東北部飼養(yǎng)的“安福稻豬”。這種豬體型小，飼養(yǎng)周期短，骨細肉嫩，適合腌制火腿。采購時，嚴格按照標準驗收，對公豬、母豬、病殘豬腿一律不使用。加工時，首先要控制好季節(jié)，立冬開始收腿，立春結(jié)束。其次，在加工工藝方面，安?；鹜仍谇逋?、配料、加鹽、磨皮、貼標、入缸、轉(zhuǎn)缸、出缸、發(fā)酵、曬干、發(fā)酵、貯藏等方面仍有獨到之處，保證了產(chǎn)品的風味特性。

其形如柳葉，蹄短，腿足豐滿，皮薄肉嫩，多精少脂，色紅味香，久不變質(zhì)。只要保存得當，經(jīng)過兩三年的貯藏，色澤和口感都會保持不變。精肉如火，肥肉潔白晶瑩。它是一種很好的烹飪原料。而且，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養(yǎng)成分，不僅是人體的營養(yǎng)食品，也是饋贈親友的上等佳品。

事實上，安?；鹜确浅Ｓ忻?，每個地方的名聲都不一樣，也許金華火腿在你的地方更有名。