周黑鴨絕密配方？配料：八角20g，桂皮20g，丁香3G，砂仁5g，香茅3G，草溝5g，白芷5g，桑奈5g，陳皮3G，茴香5g，靈草5g，青椒20g，紅辣椒10g，印度胡椒20g，新一代胡椒20g，馬斯

周黑鴨絕密配方？

配料：八角20g，桂皮20g，丁香3G，砂仁5g，香茅3G，草溝5g，白芷5g，桑奈5g，陳皮3G，茴香5g，靈草5g，青椒20g，紅辣椒10g，印度胡椒20g，新一代胡椒20g，馬斯特5g；

2。調(diào)味料：鹽45克，味精35克，雞精35克，白糖20克，冰糖20克，葡萄糖40克，紅糖30克，甜面醬50克，白糖100克，白酒50克，

3，20公斤，鴨食15公斤

以前我們辦公室經(jīng)常吃周黑鴨，出差回來(lái)會(huì)有人打電話(huà)來(lái)。當(dāng)時(shí)，周黑鴨還沒(méi)有現(xiàn)在這么熱，但現(xiàn)在很少有人吃了。他們把它放了很長(zhǎng)一段時(shí)間來(lái)消費(fèi)，有時(shí)還有剩余。原因如下：1。品味。食品工業(yè)有一大特點(diǎn)，就是保持口感的一致性。參照老干媽?zhuān)兜揽刂频煤芎茫呀?jīng)成為烹飪的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味料。這既是優(yōu)點(diǎn)也是缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)是喜歡味道的人會(huì)因?yàn)槲兜蓝^續(xù)購(gòu)買(mǎi)。缺點(diǎn)也非常明顯。吃膩了很容易，味道永遠(yuǎn)不會(huì)變。有時(shí)候我想起來(lái)也不想吃。即使在火車(chē)站，我也更喜歡買(mǎi)一些其他口味的，比如黃上黃、橘味等等。

2. 價(jià)格。與其他品牌相比，周黑鴨的價(jià)格確實(shí)偏高。對(duì)于缺錢(qián)的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)價(jià)格是令人望而卻步的。不是他們買(mǎi)不起，而是不劃算。

3. 競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品。近年來(lái)，鹵水產(chǎn)品越來(lái)越豐富，除了連鎖的爵味、紫燕這些品牌。在品質(zhì)和口感方面，我家旁邊菜市場(chǎng)的當(dāng)?shù)剡B鎖魯威店與前幾年相比有了很大的提高。為防止秘方外泄，餐飲企業(yè)的主要方式是將秘方配置控制在少數(shù)核心人員手中，并簽訂嚴(yán)格的保密協(xié)議。即使他們離職，他們也會(huì)簽署嚴(yán)格的競(jìng)爭(zhēng)條款。