網(wǎng)友解答: 眾籌白酒，我是第一次聽說。白酒不像普通的消費品，國家對白酒的釀制口味香型是有專門的法律條例規(guī)范的。那么作為一個專門釀造純糧食白酒的人，從我個人的觀點來談一談，眾籌白酒是否靠譜

眾籌白酒，我是第一次聽說。白酒不像普通的消費品，國家對白酒的釀制口味香型是有專門的法律條例規(guī)范的。

那么作為一個專門釀造純糧食白酒的人，從我個人的觀點來談一談，眾籌白酒是否靠譜，是否可行。

首先，目前我國白酒釀制分三種工藝，即傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法，新工藝液態(tài)發(fā)酵法以及固液結(jié)合發(fā)酵法。在我們釀酒人來看，只有傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法的白酒才是真正的純糧食酒，后兩種方法都可以看做是酒精勾兌酒。

那么對于老百姓來說，大家肯定都是不喜歡也不想喝酒精勾兌酒的。那么如果眾籌白酒是準(zhǔn)備做酒精酒，我想沒有哪個酒友愿意買單。

如此說來，眾籌白酒只能做傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒才可以，才是好白酒。那么眾籌發(fā)起方就要面臨一個選擇，是自己建廠造酒還是委托別的酒廠生產(chǎn)呢？

如果是自己建廠造酒，這也面臨很多問題，最重要的是，我們常說好山好水出好酒，首先你要有得天獨厚的自然環(huán)境才行。這可不是隨便哪個工業(yè)園可以滿足的。也不是隨便的自來水就可以造出好酒的。然后傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)白酒，周期長，出酒后更是需要自然老熟才能出好酒，這又要很長時間的等待，少則一年半年，多則好幾年。然后勾調(diào)味道等等不一而足。我相信眾籌發(fā)起者自己真正去建廠造酒的可能性不太大。

那么最大的可能就是找別的酒廠幫忙生產(chǎn)了，也就是現(xiàn)在很多有名的酒廠在做的事情，買別的廠家的基酒回來自己勾兌調(diào)味。當(dāng)然買的基酒一般都是純糧食酒，但是肯定都不會是經(jīng)過貯藏的老酒，而是剛生產(chǎn)出來的新酒。新酒味道是不適合馬上飲用的，因此需要添加一些東西來平衡口味（添加什么大家應(yīng)該能想到）。像茅臺五糧液這樣的大酒廠的好酒是不可能提供給別人的，因為本身這樣的好酒產(chǎn)量有限，自己都不夠賣。那么只能找四川很多的提供基酒的小廠啰，現(xiàn)在很多酒都是買的四川那邊的基酒自己勾兌勾兌然后賣出來的。

然后就是在包裝上面做文章了，不用說，包裝肯定非常好，這是他們的長處，也是成本最高的地方。在現(xiàn)在社會重營銷而不重質(zhì)量的情況下，我覺得眾籌白酒不太靠譜，質(zhì)量根本得不到保障。

這是我作為一個純糧食酒釀酒人的分析，大家覺得呢？大家可以多評論商討，也請大家關(guān)注我一下。

放幾張我們酒坊用的山泉水的圖片