張小泉、王麻子和德國(guó)雙立人、三叉相比較，哪個(gè)更適合中國(guó)家庭？什么牌子的菜刀好使？中華菜刀老字號(hào)，你知道哪幾個(gè)？A:石壩子、張小泉、雙立人、蘇泊爾、王麻子、喬妻、銀英、永光。我不知道如何找到這些古老的菜

張小泉、王麻子和德國(guó)雙立人、三叉相比較，哪個(gè)更適合中國(guó)家庭？

什么牌子的菜刀好使？

中華菜刀老字號(hào)，你知道哪幾個(gè)？

A:石壩子、張小泉、雙立人、蘇泊爾、王麻子、喬妻、銀英、永光。我不知道如何找到這些古老的菜刀。上述兩個(gè)品牌可稱為老字號(hào)，分別是王馬子和張小泉，北稱王馬子，南稱張小泉。

廚房用的切菜刀，什么牌子的好？

我認(rèn)為一把好刀是這樣的：

鋒利，每一次切割都有效果，而不是鋸木頭；

耐用性好。性能穩(wěn)定，緩沖，不易翻滾和塌陷。

易于維護(hù)，不易生銹，易于研磨，不需要頻繁研磨。把刀端得比煮飯時(shí)間長(zhǎng)是不值得的。

使用舒適，無(wú)需磨手。

對(duì)于習(xí)慣是走遍世界，食材加工不細(xì)致的家庭，西式刀套不合適。

選擇菜刀的第一件事是鋼。國(guó)內(nèi)普通菜刀和德國(guó)主流菜刀（WMF、雙立人等）均采用低碳鋼制造。它的特點(diǎn)是軟鋼，易加工（刀可以做得很漂亮），韌性好，不易生銹（總是磨光的），耐用性差，易鈍，刀片易卷。

日本的冶金技術(shù)和刀具制造水平非常高。日本中高檔菜刀往往使用自己的碳鋼（含碳量約為1%~1.4%），如玉鋼、安來(lái)鋼等。它很鋒利，有很好的保持力，但容易生銹和脆化。它需要高水平的維護(hù)和使用。如果沒有一定的控制能力，則不建議這樣做。

中庸之道的選擇是高碳不銹鋼，如國(guó)內(nèi)俗稱的九鉻鋼（含碳量千分之九）和日本vg10（含碳量千分之十），合金比例更為精致，鋒利度、耐久性、硬度、韌性、防銹性都很好，性能的各個(gè)方面都是平衡的。例如，陽(yáng)江石壩子流行的刀具是4Cr13，也有3Cr13，hrc54是極限。

鄧家島：焊接鋼夾，9cr15mov封邊，1Cr13外封邊，2Cr13本體。國(guó)產(chǎn)刀具的鋼材特別合理，刃口可達(dá)到HRC60。但鄧家島的熱處理卻不如陽(yáng)江。因?yàn)橘|(zhì)量控制是純手工的，不同的人有不同的看法。

根據(jù)以上品牌來(lái)簡(jiǎn)單粗暴的購(gòu)買方法：除德系外，以最貴的價(jià)格購(gòu)買即可接受。

你不能不注意他們中的任何一個(gè)

這是眾所周知的，易于使用?？煽康氖顷?yáng)江石壩子。目前，它們大量銷往國(guó)外。王麻子菜刀是老字號(hào)。目前，產(chǎn)量和銷售量都遠(yuǎn)不及“陽(yáng)江石壩子”。這個(gè)老牌子正在縮水！在陽(yáng)江市，有一大批刀具、刀具制造企業(yè)。企業(yè)規(guī)模大，生產(chǎn)工藝現(xiàn)代化，產(chǎn)量很大。影響也太好了

中國(guó)排名第一菜刀品牌是哪個(gè)品牌？

王麻子菜刀的正宗產(chǎn)地是北京。菜刀行業(yè)有句俗話：“南有張小泉，北有王馬子”，看到菜刀行業(yè)的成功人士就足夠了。