糯米涼糕的做法是怎樣的？好奇心食堂，滿足你的好奇心夏日來(lái)臨，熱乎的東西感覺(jué)怎么都入不了口，街角看見(jiàn)賣涼糕的車子，腿都走不動(dòng)了。只見(jiàn)白白的糯米夾著層層紅棗或者豆沙，放在案板上，紅白相間，綿軟透亮。涼糕軟

糯米涼糕的做法是怎樣的？

好奇心食堂，滿足你的好奇心

夏日來(lái)臨，熱乎的東西感覺(jué)怎么都入不了口，街角看見(jiàn)賣涼糕的車子，腿都走不動(dòng)了。只見(jiàn)白白的糯米夾著層層紅棗或者豆沙，放在案板上，紅白相間，綿軟透亮。涼糕軟得精綿。甜得可口，涼得清爽，粘得生緊。就連師傅都要用滿浸涼水的不銹鋼刀去切它，一切一浸，才能把涼糕切開(kāi)。

涼糕吃起來(lái)又軟又綿、又柔又筋、又甜又爽口，那口感絕對(duì)是一絕。也不知道是誰(shuí)將糯米與大紅棗，豆沙配在一起的。于是，一軟一甜，一柔一精，絕妙搭配，讓人吃起來(lái)涼爽可口，一點(diǎn)不覺(jué)得甜膩。

材料

粽葉、糯米、紅棗

做法

1、糯米提前一天浸泡在清水中，棕葉泡4個(gè)小時(shí)，把紅棗用清水泡發(fā)到漲大，去核。（網(wǎng)上有賣去核神器哦，很好用）

2、糯米在先在鍋里煮到?jīng)]有硬芯為之，一般煮20分鐘左右就可以啦。

3、在蒸鍋的籠屜里鋪一層棕葉，先放糯米再放紅棗，再放糯米再放紅棗依次層疊（當(dāng)然了也可以根據(jù)個(gè)人喜好放一些葡萄干等果脯類），最后一定要在最上面蓋上一層棕葉；

4、大火蒸15分鐘左右，這個(gè)時(shí)候不要打開(kāi)鍋蓋，一定要在鍋里悶一個(gè)晚上，更入味更勁道，第二天切塊早上開(kāi)吃，很好吃的。

是不非常簡(jiǎn)單呢呢，大家趕快試試吧。

涼糕應(yīng)該怎么做？

1、首先將涼糕粉放入碗中，用250克清水調(diào)成糊狀，放置20-30分鐘。

2、往鍋中放入1500克清水燒開(kāi)。

3、然后將燒開(kāi)的水倒出二分之一（約750克）在調(diào)成糊狀碗里攪拌勻。

4、將攪拌勻的糊狀物再倒入鍋里不停攪拌，小火煮沸5分鐘左右直至熟透為止。

5、然后將鍋移火攪拌片刻，待氣泡消失后分裝碗里冷卻。

6、最后淋上紅糖水即可，這樣一碗美味的涼糕就完成了。