如何調(diào)青團(tuán)汁？清明節(jié)快到了。這是很多地方的習(xí)俗，也是江南的傳統(tǒng)美食。一般來(lái)說(shuō)，艾草是最常見(jiàn)的青聯(lián)綠色果汁。傳統(tǒng)青團(tuán)法取新鮮艾草，去柄留葉，洗凈燙一下，去艾草，用冷水過(guò)濾艾草汁將艾草葉與糯米粉混合，加入

如何調(diào)青團(tuán)汁？

清明節(jié)快到了。這是很多地方的習(xí)俗，也是江南的傳統(tǒng)美食。

一般來(lái)說(shuō)，艾草是最常見(jiàn)的青聯(lián)綠色果汁。

傳統(tǒng)青團(tuán)法

取新鮮艾草，去柄留葉，洗凈

燙一下，去艾草，用冷水過(guò)濾艾草汁

將艾草葉與糯米粉混合，加入艾草汁

揉成面團(tuán)，用刀切成等分的小球

取一個(gè)，包好把它放進(jìn)豆沙里，揉成圓形

放進(jìn)蒸籠里，20分鐘后放出來(lái)

小貼士：[1。用小蘇打煮艾草，一小勺，2.5-5克

2。當(dāng)艾草葉成熟時(shí)熄火，以保持艾草葉的顏色不被過(guò)度氧化和變色

3。揉搓時(shí)不要特別切艾草。艾草葉子在揉捏過(guò)程中會(huì)慢慢碎裂成面團(tuán)

4。你可以買(mǎi)現(xiàn)成的豆沙

生面團(tuán)是用糯米粉做的，糯米粉通常又冷又粘，軟糯米很硬，冷了以后很難消化（如果和高脂肪食物一起吃，就更難消化）。因此，消化功能差的人在進(jìn)食時(shí)一定要控制量。相關(guān)人士一次食用綠團(tuán)不宜超過(guò)50克，應(yīng)在溫?zé)岷笫秤?，以利于消化吸收?/p>